NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング [料理]
NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
NHK「あさイチ」3月11日のレシピは、
食べるドレッシングのレシピです。
野菜をたっぷり食べたい人のための
レシピをご紹介します。
どんな野菜にも合う“食べるドレッシング”
レパートリーが増え、つくる手間もかからず
簡単に作れるドレッシングです。
料理研究家のワタナベマキさんがご紹介したのは、
ひき肉、たまねぎ、しょうが、ごまを炒めて
ストックしておき、使うときに味を付けるというもの。
そしてキャベツにかけたり、じゃがいもやにんじんの
煮物に使ったり、きゅうりと合わせれば
サラダにもなる万能のストック食材のご紹介です!!
NHK あさイチ レシピ ３月１１日は、
解決！ゴハンより ３品をご紹介します♪
★ ひき肉のジンジャーソース レシピ
★ 中国風ひき肉のジンジャーソー レシピ
★ 和風ひき肉のジンジャーソース レシピ
★ サラダごはん レシピ
NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【ひき肉のジンジャーソース レシピ】
＜つくりやすい分量＞
・オリーブ油･･･大さじ１
・しょうが（みじん切り）･･･２かけ
・たまねぎ（みじん切り）･･･１コ
・鶏ひき肉･･･２５０ｇ
(Ａ)------------
・白ワイン･･･カップ４分の１
・酢･･･カップ２分の１
・砂糖･･･大さじ２
・塩･･･小さじ１と２分の１
・こしょう･･･少々
---------------
・すりごま（白）･･･大さじ２
・オリーブ油･･･カップ２分の１
＜ 作り方 ＞
① フライパンを中火で熱し、
オリーブ油を加え、
しょうが・たまねぎを入れて炒める。
② ①がしんなりしたら、鶏ひき肉を
入れて炒める。
(Ａ)を加え、ひと煮立ちしたら
すりごまを加える。
③ ②を保存容器に入れ、
オリーブ油を注いで完成。
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NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【中国風ひき肉のジンジャーソース レシピ】
＜ つくりやすい分量 ＞
・ごま油･･･大さじ１
・しょうが（みじん切り）･･･２かけ
・たまねぎ（みじん切り）･･･１コ
・にんにく（みじん切り）･･･１かけ
・赤とうがらし（種を取りみじん切り）･･･２分の１本
・鶏ひき肉･･･２５０ｇ
(Ａ)------------
・白ワイン･･･ カップ４分の１
・酢･･･カップ２分の１
・砂糖･･･大さじ２
・塩･･･小さじ１と２分の１
・こしょう･･･少々
---------------
・すりごま（白）･･･大さじ
・ごま油･･･カップ２分の１
＜ 作り方 ＞
① フライパンを中火で熱し、
ごま油を加え、しょうが・
たまねぎ・にんにく・
赤とうがらしを入れて炒める。
② ①がしんなりしたら、鶏ひき肉を入れて
炒める。
(Ａ)を加え、ひと煮立ちしたら
すりごまを加える。
③ ②を保存容器に入れ、
ごま油を注いだら完成。
NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【和風ひき肉のジンジャーソース レシピ】
＜ つくりやすい分量 ＞
・サラダ油･･･大さじ１
・しょうが（みじん切り）･･･２かけ
・たまねぎ（みじん切り）･･･１コ
・鶏ひき肉･･･２５０ｇ
(Ａ)---------------
・白ワイン･･･カップ４分の１
・酢･･･カップ２分の１
・砂糖･･･大さじ２
・塩･･･小さじ２分の１
・しょうゆ･･･大さじ１
---------------
・すりごま（白）･･･大さじ２
・サラダ油･･･カップ２分の１
＜ 作り方 ＞
① フライパンを中火で熱し、
サラダ油を加え、しょうが・
たまねぎを入れて炒める。
② ①がしんなりしたら、鶏ひき肉を
入れて炒める。
(Ａ)を加え、ひと煮立ちしたら
すりごまを加える。
③ ②を保存容器に入れ、
サラダ油を注いで完成。
NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【 サラダごはん レシピ 】
＜ 材料・４人分 ＞
・中国風ひき肉のジンジャーソース
･･･大さじ５
・きゅうり･･･１本
・細ねぎ（小口切り）･･･大さじ２
・ゆで卵･･･２コ
・ごはん･･･茶わん４杯分
・塩、こしょう･･･各少々
・香菜（シャンツァイ）･･･適量
＜ 作り方 ＞
① きゅうりは、薄切りにし、
塩をふり軽くもみ水分を取り除く。
② ごはんにひき肉ソース・①・
細ねぎを加えあえる。
③ 塩・こしょうで味を調え、
ゆで卵と香菜（シャンツァイ）を添え完成。
NHK「あさイチ」3月11日のレシピは、
食べるドレッシングのレシピです。
野菜をたっぷり食べたい人のための
レシピをご紹介します。
どんな野菜にも合う“食べるドレッシング”
レパートリーが増え、つくる手間もかからず
簡単に作れるドレッシングです。
料理研究家のワタナベマキさんがご紹介したのは、
ひき肉、たまねぎ、しょうが、ごまを炒めて
ストックしておき、使うときに味を付けるというもの。
そしてキャベツにかけたり、じゃがいもやにんじんの
煮物に使ったり、きゅうりと合わせれば
サラダにもなる万能のストック食材のご紹介です!!
NHK あさイチ レシピ ３月１１日は、
解決！ゴハンより ３品をご紹介します♪
★ ひき肉のジンジャーソース レシピ
★ 中国風ひき肉のジンジャーソー レシピ
★ 和風ひき肉のジンジャーソース レシピ
★ サラダごはん レシピ
NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【ひき肉のジンジャーソース レシピ】
＜つくりやすい分量＞
・オリーブ油･･･大さじ１
・しょうが（みじん切り）･･･２かけ
・たまねぎ（みじん切り）･･･１コ
・鶏ひき肉･･･２５０ｇ
(Ａ)------------
・白ワイン･･･カップ４分の１
・酢･･･カップ２分の１
・砂糖･･･大さじ２
・塩･･･小さじ１と２分の１
・こしょう･･･少々
---------------
・すりごま（白）･･･大さじ２
・オリーブ油･･･カップ２分の１
＜ 作り方 ＞
① フライパンを中火で熱し、
オリーブ油を加え、
しょうが・たまねぎを入れて炒める。
② ①がしんなりしたら、鶏ひき肉を
入れて炒める。
(Ａ)を加え、ひと煮立ちしたら
すりごまを加える。
③ ②を保存容器に入れ、
オリーブ油を注いで完成。
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NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【中国風ひき肉のジンジャーソース レシピ】
＜ つくりやすい分量 ＞
・ごま油･･･大さじ１
・しょうが（みじん切り）･･･２かけ
・たまねぎ（みじん切り）･･･１コ
・にんにく（みじん切り）･･･１かけ
・赤とうがらし（種を取りみじん切り）･･･２分の１本
・鶏ひき肉･･･２５０ｇ
(Ａ)------------
・白ワイン･･･ カップ４分の１
・酢･･･カップ２分の１
・砂糖･･･大さじ２
・塩･･･小さじ１と２分の１
・こしょう･･･少々
---------------
・すりごま（白）･･･大さじ
・ごま油･･･カップ２分の１
＜ 作り方 ＞
① フライパンを中火で熱し、
ごま油を加え、しょうが・
たまねぎ・にんにく・
赤とうがらしを入れて炒める。
② ①がしんなりしたら、鶏ひき肉を入れて
炒める。
(Ａ)を加え、ひと煮立ちしたら
すりごまを加える。
③ ②を保存容器に入れ、
ごま油を注いだら完成。
NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【和風ひき肉のジンジャーソース レシピ】
＜ つくりやすい分量 ＞
・サラダ油･･･大さじ１
・しょうが（みじん切り）･･･２かけ
・たまねぎ（みじん切り）･･･１コ
・鶏ひき肉･･･２５０ｇ
(Ａ)---------------
・白ワイン･･･カップ４分の１
・酢･･･カップ２分の１
・砂糖･･･大さじ２
・塩･･･小さじ２分の１
・しょうゆ･･･大さじ１
---------------
・すりごま（白）･･･大さじ２
・サラダ油･･･カップ２分の１
＜ 作り方 ＞
① フライパンを中火で熱し、
サラダ油を加え、しょうが・
たまねぎを入れて炒める。
② ①がしんなりしたら、鶏ひき肉を
入れて炒める。
(Ａ)を加え、ひと煮立ちしたら
すりごまを加える。
③ ②を保存容器に入れ、
サラダ油を注いで完成。
NHK あさイチ レシピ 食べるドレッシング
【 サラダごはん レシピ 】
＜ 材料・４人分 ＞
・中国風ひき肉のジンジャーソース
･･･大さじ５
・きゅうり･･･１本
・細ねぎ（小口切り）･･･大さじ２
・ゆで卵･･･２コ
・ごはん･･･茶わん４杯分
・塩、こしょう･･･各少々
・香菜（シャンツァイ）･･･適量
＜ 作り方 ＞
① きゅうりは、薄切りにし、
塩をふり軽くもみ水分を取り除く。
② ごはんにひき肉ソース・①・
細ねぎを加えあえる。
③ 塩・こしょうで味を調え、
ゆで卵と香菜（シャンツァイ）を添え完成。
NHK あさイチ キヌア [料理]
NHK「あさイチ」で特集した【キヌア】
キヌアは、今、世界的な広がりをみせている
注目フードです。
【 キヌアとは？ 】
・南米アンデス地方原産の雑穀
・たんぱく質・鉄・食物繊維・カルシウムなどの
栄養素を豊富に含んでいる。
※白米と比べると、
・鉄分は５倍
・カルシウムは６倍
・食物繊維は１０倍
含まれています。
【 キヌアは、なぜ注目されている？ 】
・寒暖差に強く、やせた土地でも育つため
世界の食糧問題解決の鍵になると期待されて
いるからです。
そんな注目されているキヌアを家庭でも
美味しく食べられるレシピをご紹介します!!
◆ キヌアを使ったメニューのレシピ ◆
キヌアはそれ自体にあまり味がなく、
和食、洋食、中国料理など、
いろいろな料理に使える食材です。
NHK あさイチ キヌア
【 せりとホタテの塩パスタ レシピ 】
＜材料・２人分＞
・せり･･･１束
・ほたて貝の缶詰･･･１缶
・グリーンオリーブ･･･１２個
・ラディッシュ･･･３個
・ゆでキヌア･･･２分の１カップ
・にんにくのみじん切り･･･大さじ１
・スパゲッティ･･･１５０ｇ
・エクストラバージンオリーブオイル･･･大さじ１
・塩･･･ひとつまみ
＜ キヌアの下ゆで ＞
① ざるに入れて、よく水洗いする。
② 沸騰したお湯にいれ、弱火で１５分ゆでる。
リング状の白いひげのようなものが
浮いてきたらゆであがりのサイン。
③ ざるにあげ、水けをしっかり切る。
＜作り方＞
① せりは、葉のきれいな部分を飾り用につみ、
残りは３～４ｃｍの長さに切る。
ラディッシュは、細い棒状に切る。
グリーンオリーブは、粗みじん切りに。
② 硬めにスパゲッティをゆで、
ゆで汁を少し取っておく。
③ 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、
弱火にかけて色づいてきたら、
３～４ｃｍに切ったせりを加えサッと炒め、
グリーンオリーブ、ゆでキヌア、
ほたて貝の缶詰を汁ごと加える。
④ ③のソースに②のスパゲッティを加え、
ゆで汁を足しながらかたさを調整し、
塩で味を調えます。
⑤ 器に盛り、飾り用のせりとラディッシュを
混ぜ合わせ、上にのせます。
＜保存方法＞
保存容器に入れておけば、冷蔵で２～３日、
冷凍で１か月保存可能です。
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NHK あさイチ キヌア
【 鶏レバー入りハンバーグ レシピ 】
＜材料・２人分＞
・合いびき肉･･･１５０ｇ
・鶏レバー･･･４０ｇ
・ゆでキヌア･･･５０ｇ
・たまねぎ･･･３分の１個
・パン粉･･･大さじ３
・オリーブ油･･･小さじ１
・塩･･･小さじ４分の１
・こしょう、ナツメグ･･･各少々
・サラダ油･･･適量
＜レーズンの赤ワイン煮＞
・ほしぶどう･･･４０ｇ
・赤ワイン･･･２分の１カップ
・シナモンスティック･･･１本
・塩･･･少々
------------------------
・セルフィーユ･･･適宜
＜作り方＞
① 鶏レバーは冷水に３０分ほどさらして
血抜きをし、血のかたまりや
血管を取り除いて、みじん切りにします。
② レーズンの赤ワイン煮を作ります。
小鍋に塩以外の材料を入れてふたをし、
弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
火を止めて塩を加えます。
③ たまねぎはみじん切りにし、オリーブ油を
熱したフライパンで炒めて冷まします。
④ パン粉と牛乳を混ぜ合わせます。
⑤ ボウルに合いびき肉を入れ、
塩を加えて粘りが出るまで
手でよく練り混ぜます。
⑥ ⑤に③、①、ゆでキヌア、④、溶き卵、
こしょう、ナツメグの順に加え、
さらに練り混ぜます。
⑦ ⑥を２等分し、手にサラダ油少々をつけ丸め、
両手の間をキャッチボウルのように行き来させ、
中の空気を抜きながら小判形にし、
中央をくぼませます。
⑧ ③のフライパンをきれいにして
サラダ油大さじ１を熱し、⑦を入れて
中火で焼きます。
焼き色がついたら返し、
ふたをして弱火で５～６分蒸し焼きにする。
中央がふくらみ、竹串を刺して、
澄んだ汁が上がってくれば焼き上がりです。
⑨ ⑧を器に盛り、②をのせ、
セルフィーユの葉を散らして完成です。。
自然食のお店でもキヌアが食べられます。
NHK あさイチ キヌア
【キヌアが食べられるお店】
◆「ナチュラルハウス」青山店
ホームページ：http://www.naturalhouse.co.jp/
◆「Ｌｅ Ｐａｉｎ Ｑｕｏｔｉｄｉｅｎ」
（ル・パン・コティディアン）
ホームページ：http://www.lepainquotidien.jp/
キヌアは、今、世界的な広がりをみせている
注目フードです。
【 キヌアとは？ 】
・南米アンデス地方原産の雑穀
・たんぱく質・鉄・食物繊維・カルシウムなどの
栄養素を豊富に含んでいる。
※白米と比べると、
・鉄分は５倍
・カルシウムは６倍
・食物繊維は１０倍
含まれています。
【 キヌアは、なぜ注目されている？ 】
・寒暖差に強く、やせた土地でも育つため
世界の食糧問題解決の鍵になると期待されて
いるからです。
そんな注目されているキヌアを家庭でも
美味しく食べられるレシピをご紹介します!!
◆ キヌアを使ったメニューのレシピ ◆
キヌアはそれ自体にあまり味がなく、
和食、洋食、中国料理など、
いろいろな料理に使える食材です。
NHK あさイチ キヌア
【 せりとホタテの塩パスタ レシピ 】
＜材料・２人分＞
・せり･･･１束
・ほたて貝の缶詰･･･１缶
・グリーンオリーブ･･･１２個
・ラディッシュ･･･３個
・ゆでキヌア･･･２分の１カップ
・にんにくのみじん切り･･･大さじ１
・スパゲッティ･･･１５０ｇ
・エクストラバージンオリーブオイル･･･大さじ１
・塩･･･ひとつまみ
＜ キヌアの下ゆで ＞
① ざるに入れて、よく水洗いする。
② 沸騰したお湯にいれ、弱火で１５分ゆでる。
リング状の白いひげのようなものが
浮いてきたらゆであがりのサイン。
③ ざるにあげ、水けをしっかり切る。
＜作り方＞
① せりは、葉のきれいな部分を飾り用につみ、
残りは３～４ｃｍの長さに切る。
ラディッシュは、細い棒状に切る。
グリーンオリーブは、粗みじん切りに。
② 硬めにスパゲッティをゆで、
ゆで汁を少し取っておく。
③ 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、
弱火にかけて色づいてきたら、
３～４ｃｍに切ったせりを加えサッと炒め、
グリーンオリーブ、ゆでキヌア、
ほたて貝の缶詰を汁ごと加える。
④ ③のソースに②のスパゲッティを加え、
ゆで汁を足しながらかたさを調整し、
塩で味を調えます。
⑤ 器に盛り、飾り用のせりとラディッシュを
混ぜ合わせ、上にのせます。
＜保存方法＞
保存容器に入れておけば、冷蔵で２～３日、
冷凍で１か月保存可能です。
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NHK あさイチ キヌア
【 鶏レバー入りハンバーグ レシピ 】
＜材料・２人分＞
・合いびき肉･･･１５０ｇ
・鶏レバー･･･４０ｇ
・ゆでキヌア･･･５０ｇ
・たまねぎ･･･３分の１個
・パン粉･･･大さじ３
・オリーブ油･･･小さじ１
・塩･･･小さじ４分の１
・こしょう、ナツメグ･･･各少々
・サラダ油･･･適量
＜レーズンの赤ワイン煮＞
・ほしぶどう･･･４０ｇ
・赤ワイン･･･２分の１カップ
・シナモンスティック･･･１本
・塩･･･少々
------------------------
・セルフィーユ･･･適宜
＜作り方＞
① 鶏レバーは冷水に３０分ほどさらして
血抜きをし、血のかたまりや
血管を取り除いて、みじん切りにします。
② レーズンの赤ワイン煮を作ります。
小鍋に塩以外の材料を入れてふたをし、
弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
火を止めて塩を加えます。
③ たまねぎはみじん切りにし、オリーブ油を
熱したフライパンで炒めて冷まします。
④ パン粉と牛乳を混ぜ合わせます。
⑤ ボウルに合いびき肉を入れ、
塩を加えて粘りが出るまで
手でよく練り混ぜます。
⑥ ⑤に③、①、ゆでキヌア、④、溶き卵、
こしょう、ナツメグの順に加え、
さらに練り混ぜます。
⑦ ⑥を２等分し、手にサラダ油少々をつけ丸め、
両手の間をキャッチボウルのように行き来させ、
中の空気を抜きながら小判形にし、
中央をくぼませます。
⑧ ③のフライパンをきれいにして
サラダ油大さじ１を熱し、⑦を入れて
中火で焼きます。
焼き色がついたら返し、
ふたをして弱火で５～６分蒸し焼きにする。
中央がふくらみ、竹串を刺して、
澄んだ汁が上がってくれば焼き上がりです。
⑨ ⑧を器に盛り、②をのせ、
セルフィーユの葉を散らして完成です。。
自然食のお店でもキヌアが食べられます。
NHK あさイチ キヌア
【キヌアが食べられるお店】
◆「ナチュラルハウス」青山店
ホームページ：http://www.naturalhouse.co.jp/
◆「Ｌｅ Ｐａｉｎ Ｑｕｏｔｉｄｉｅｎ」
（ル・パン・コティディアン）
ホームページ：http://www.lepainquotidien.jp/
NHK あさイチ バッグ [くらし]
NHK あさイチ バッグ
NHK「あさイチ」では、バックを特集。
トレンドバッグやオシャレ上級者に見える「持ち方」
散らかりがちな「中身の整理術」
肩こりの元になる「持ち癖の改善法」をご紹介!!
① おすすめ！トレンドバッグ
② 脱！迷宮バッグ
③ さらば！肩こりバッグ
① おすすめ！トレンドバッグ
バッグの品そろえに定評のある都内の百貨店で、
この春のトレンドを、ファッション誌で活躍する
人気スタイリスト・地曳いく子さんに
おすすめ！トレンドバッグを教えてもらいました。
◆地曳さんセレクト
～大人の女性におすすめのトレンドバッグ
（１）小ぶりバッグ
ここ数年人気だった大きめバッグから、
ことしは揺り戻しで小さめに注目が集まっています。
小柄な日本女性が持つとバランスがよく、おすすめ！
（２）クラッチバッグ
去年から流行していますが、注意すべきは「持ち方」。
一歩間違うと“集金バッグ”のように見えてしまうかも。。。
おすすめは「斜め前上がり」に脇に挟むこと。
視線が上に向かうので、バストアップして見える効果も!!
持ち手のあるタイプは、手首に通してブレスレットのように
見せる方法もＯＫ！
（３）リュック
ことしは有名ブランドからもたくさん登場。
きっちり両肩に背負うと“山登り”風に。。。
ポイントはあくまで「ラフに背負う」こと。
中身をパンパンに詰めず、「肩がけ」したり、
ストラップを長めにしたりすることで、
女性らしい「こなれ感」を醸し出せます。
◆持ち方にもトレンドが！
ハンドバッグをクラッチバッグのように
「抱え持つ」持ち方が、
ファッション界で人気だそうです。
海外セレブから火がつき、
トレンドの「カジュアル感」を醸し出せるそう。
写真撮影など、実用性よりおしゃれを
演出したいときにぜひお試しを！
◆取材協力
・地曳いく子さん（スタイリスト）
著書「５０歳、おしゃれ元年」（集英社）
・「５０歳 ファッション黄金セオリー」（ＷＡＶＥ出版）
◆撮影協力
・伊勢丹新宿店
電話：０３－３３５２－１１１１（大代表）
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② 脱！迷宮バッグ
物がパッと出せない“迷宮バッグ”のお悩みを
解決してくれたのは、バッグ収納の達人、
草間雅子さんです。
中身が一目瞭然で、出し入れも楽なバッグに
変身させるスゴ技を教えてくれました。
（１）中身をすべて出し、
「貴重品」
「紙類」
「雑貨」
「布類（子どもの着替えなど）」に分ける。
（２）雑貨をさらに種類別に（ティッシュ、ペンなど）
細かく分類する。
※ポイント：持ち歩いている量を客観視し、
必要以上に持っていないか見極める。
（３）ポーチやバッグの仕切りを活かし
、種類ごとに定位置を決め、バッグに収納。
◆草間さんのおすすめ→マチなしのポーチ
余分な幅を取らずに、バッグに仕切りを作ることが可能。
また、チャックを開けたままにしておけば
出し入れの手間が省け、使用頻度の高い物の収納におすすめ。
◆入れ方のコツ→ミルフィーユのように層状に
ポーチに平行になるよう、層状に入れていく。
こうすると、出し入れの際に物が動きにくく、
美しさを維持できる。
◆取材協力
・草間雅子さん（収納プランナー）
著書「美的収納プログラム」（ＫＫベストセラーズ）
③ さらば！肩こりバッグ
持ち癖によって体のゆがみが習慣化し、
一方の肩の筋肉ばかり疲労することが原因で
体調不良なんてことに。。。
「持ち癖」による肩こりや歪みの改善法。
筋トレとストレッチを組み合わせ、
ゆがみを改善するエクササイズです。
また、バッグを持って歩くときにもできる
ゆがみ改善法もご紹介!!
◆“持ち癖”改善エクササイズ
（１）持ち癖によって上がり気味の肩を下げるよう、
腕を下ろし背中側へ回す。
（２）反対側の腕は上げ、背中側へ。
ちょうど背中の後ろでＳ（またはＺ）を
描くような状態になる。
※ポイント
持ち癖で硬直していた肩は下向きにストレッチされ、
逆に反対側の肩の筋肉は上に上げることで
筋トレになり、左右の筋肉のバランスが改善。
◎持ち癖で下がり気味の肩を上げる
･･･６０秒×２～３セット
◎持ち癖で上がり気味の肩を上げる
･･･３０秒×２～３セット
※持ち癖と逆（やりにくい方のポーズ）を
長めにする。
さらに、バッグを持って歩くときも、
空いている方の手を振って歩き、
肩周りの筋肉を使えば、ゆがみを改善することが
できるそうです。
◆バッグを持ち歩くときのコツ
（１）荷物はなるべく軽く
（２）体の重心近くで持つ
（３）荷物はこまめに左右に持ちかえる
（４）空いている方の手を後ろに大きく振って歩く
（肩甲骨周りの筋肉がほぐれ血流がよくなり、
肩こり改善に。筋肉も左右バランスよく使える）
NHK「あさイチ」では、バックを特集。
トレンドバッグやオシャレ上級者に見える「持ち方」
散らかりがちな「中身の整理術」
肩こりの元になる「持ち癖の改善法」をご紹介!!
① おすすめ！トレンドバッグ
② 脱！迷宮バッグ
③ さらば！肩こりバッグ
① おすすめ！トレンドバッグ
バッグの品そろえに定評のある都内の百貨店で、
この春のトレンドを、ファッション誌で活躍する
人気スタイリスト・地曳いく子さんに
おすすめ！トレンドバッグを教えてもらいました。
◆地曳さんセレクト
～大人の女性におすすめのトレンドバッグ
（１）小ぶりバッグ
ここ数年人気だった大きめバッグから、
ことしは揺り戻しで小さめに注目が集まっています。
小柄な日本女性が持つとバランスがよく、おすすめ！
（２）クラッチバッグ
去年から流行していますが、注意すべきは「持ち方」。
一歩間違うと“集金バッグ”のように見えてしまうかも。。。
おすすめは「斜め前上がり」に脇に挟むこと。
視線が上に向かうので、バストアップして見える効果も!!
持ち手のあるタイプは、手首に通してブレスレットのように
見せる方法もＯＫ！
（３）リュック
ことしは有名ブランドからもたくさん登場。
きっちり両肩に背負うと“山登り”風に。。。
ポイントはあくまで「ラフに背負う」こと。
中身をパンパンに詰めず、「肩がけ」したり、
ストラップを長めにしたりすることで、
女性らしい「こなれ感」を醸し出せます。
◆持ち方にもトレンドが！
ハンドバッグをクラッチバッグのように
「抱え持つ」持ち方が、
ファッション界で人気だそうです。
海外セレブから火がつき、
トレンドの「カジュアル感」を醸し出せるそう。
写真撮影など、実用性よりおしゃれを
演出したいときにぜひお試しを！
◆取材協力
・地曳いく子さん（スタイリスト）
著書「５０歳、おしゃれ元年」（集英社）
・「５０歳 ファッション黄金セオリー」（ＷＡＶＥ出版）
◆撮影協力
・伊勢丹新宿店
電話：０３－３３５２－１１１１（大代表）
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② 脱！迷宮バッグ
物がパッと出せない“迷宮バッグ”のお悩みを
解決してくれたのは、バッグ収納の達人、
草間雅子さんです。
中身が一目瞭然で、出し入れも楽なバッグに
変身させるスゴ技を教えてくれました。
（１）中身をすべて出し、
「貴重品」
「紙類」
「雑貨」
「布類（子どもの着替えなど）」に分ける。
（２）雑貨をさらに種類別に（ティッシュ、ペンなど）
細かく分類する。
※ポイント：持ち歩いている量を客観視し、
必要以上に持っていないか見極める。
（３）ポーチやバッグの仕切りを活かし
、種類ごとに定位置を決め、バッグに収納。
◆草間さんのおすすめ→マチなしのポーチ
余分な幅を取らずに、バッグに仕切りを作ることが可能。
また、チャックを開けたままにしておけば
出し入れの手間が省け、使用頻度の高い物の収納におすすめ。
◆入れ方のコツ→ミルフィーユのように層状に
ポーチに平行になるよう、層状に入れていく。
こうすると、出し入れの際に物が動きにくく、
美しさを維持できる。
◆取材協力
・草間雅子さん（収納プランナー）
著書「美的収納プログラム」（ＫＫベストセラーズ）
③ さらば！肩こりバッグ
持ち癖によって体のゆがみが習慣化し、
一方の肩の筋肉ばかり疲労することが原因で
体調不良なんてことに。。。
「持ち癖」による肩こりや歪みの改善法。
筋トレとストレッチを組み合わせ、
ゆがみを改善するエクササイズです。
また、バッグを持って歩くときにもできる
ゆがみ改善法もご紹介!!
◆“持ち癖”改善エクササイズ
（１）持ち癖によって上がり気味の肩を下げるよう、
腕を下ろし背中側へ回す。
（２）反対側の腕は上げ、背中側へ。
ちょうど背中の後ろでＳ（またはＺ）を
描くような状態になる。
※ポイント
持ち癖で硬直していた肩は下向きにストレッチされ、
逆に反対側の肩の筋肉は上に上げることで
筋トレになり、左右の筋肉のバランスが改善。
◎持ち癖で下がり気味の肩を上げる
･･･６０秒×２～３セット
◎持ち癖で上がり気味の肩を上げる
･･･３０秒×２～３セット
※持ち癖と逆（やりにくい方のポーズ）を
長めにする。
さらに、バッグを持って歩くときも、
空いている方の手を振って歩き、
肩周りの筋肉を使えば、ゆがみを改善することが
できるそうです。
◆バッグを持ち歩くときのコツ
（１）荷物はなるべく軽く
（２）体の重心近くで持つ
（３）荷物はこまめに左右に持ちかえる
（４）空いている方の手を後ろに大きく振って歩く
（肩甲骨周りの筋肉がほぐれ血流がよくなり、
肩こり改善に。筋肉も左右バランスよく使える）
NHK あさイチ のり [料理]
NHK あさイチ特集「実力派食材 のりの底力」
「のり」が収穫期を迎え、旬を迎えています。
家庭でできる「のり」のうまみを
最大限引き出す方法。
老舗のり店の店主に教わる、
食べる前に一手間加えるだけで
香りと風味がアップできるというスゴ技。
古くなってしなびた「のり」を
絶品のつくだ煮に変えるレシピ。
食卓には欠かせない「のり」の魅力が
満載の情報です！！
◎ いろいろ入っています「うまみの“王様”」
◎ ちゃんととりたい「葉酸パワー」
◎ おいしく復活！「焼きマジック」
◎ しけたのりの「秘伝レシピ」
【 うまみの“王様” 】
和食を代表するうまみ成分、
グルタミン酸（昆布）
イノシン酸（かつお節）
グアニル酸（干ししいたけ）。
のりは、このすべてを含む
唯一の天然食品です。
有明のりで有名な佐賀の地元グルメ。
「佐賀のりスープそば」を紹介。
その中華そばの上にかけた「万能のりソース」は、
チャーハン・パスタ・エビチリのソースの
代わりにも使える万能ソースです。
【 万能のりソース レシピ 】
＜材料・１人前＞
・焼きのり・・・３枚
・鶏ガラスープ・・・２００ml
・おろししょうが・・・小さじ１
・紹興酒・・・大さじ２分の１
・塩・・・小さじ３分の１
・水溶きかたくり粉・・・小さじ２
＜作り方＞
① 鍋に、鶏ガラスープ、紹興酒、塩を入れ、
ちぎったのりを加え、１分間つける。
② 火を掛け、のりがとけてきたところで、
水溶きかたくり粉でゆっくりとろみを
つけて完成。
日本では主に５か所で養殖が行われていて
それぞれの地域でとれるのり特徴と用途をご紹介。
・有明海産・・・
口どけが良く、調理してすぐ食べる手巻きずし向き。
・東京湾産 伊勢湾産・・・
味がしっかりのこるので時間をおいて
食べるお弁当やおにぎり向き
・瀬戸内海産 宮城県沖産・・・
葉質がしっかりしているので太巻き向き
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【 葉酸の身体への効果 】
のりには、１枚あたりおよそ５７マイクログラムの
葉酸が入っています。
これは生のほうれんそう８０ｇから摂取する分に
相当する量で、食品から葉酸を摂取する場合
とても効率的だそうです。
◆のりの焼きマジック
湿気てしまったのりをおいしくあぶる方法。
ガスコンロでなく【 フライパン 】を
使用のがオススメ！！
＜作り方＞
① フライパンを十分加熱する。
② 中火にし、フライパンの上で２０秒ほど加熱する。
◆干しのりの食べ方
「干しのり」とは、「焼きのり」を加工する
前段階のもの。
磯の味が濃くて、のり本来の味が
楽しむことができます。
＜作り方＞
① フライパンを十分加熱する。
② 中火にし、アルミはくを
フライパンに敷く。
③ ４つ切りにした干しのりを、
つるつるした面を下にして置く。
④ のりの浮き上がってきたところを
菜ばしで軽く押さえ、５秒ほどで焼き上げる。
⑤ 鮮やかな緑と深緑がまだらになっていれば
できあがり。
※干しのりは、のり問屋やネットショッピングで
購入できます。
【 しけたのりの秘伝レシピ 】
◆湿気たのりをつくだ煮にする方法
＜ 材料・１０人前 ＞
・焼きのり・・・５枚
・砂糖・・・大さじ２杯半
・しょうゆ・・・５０ミリリットル
・みりん・・・大さじ２杯
＜作り方＞
① 細かくちぎった焼きのりをお湯で
軽く湿らす。
② 鍋にしょうゆと砂糖を入れ加熱し、
よくかき混ぜる。
③ 湿らしたのりを鍋に加え、
のりが溶けてきたころに、みりんを加える。
④ 水分が飛んだらできあがり。
◆のりを湿気から守る保存方法
＜保存方法＞
① 開封したのりをすべて密閉容器に移す。
② 元の袋に入っていた石灰製の乾燥剤を
のりが入った容器に入れる。
＜注意点＞
冷蔵庫から出すときに、すぐに開けないこと。
容器についた湿気をのりが吸ってしまうため。
「のり」が収穫期を迎え、旬を迎えています。
家庭でできる「のり」のうまみを
最大限引き出す方法。
老舗のり店の店主に教わる、
食べる前に一手間加えるだけで
香りと風味がアップできるというスゴ技。
古くなってしなびた「のり」を
絶品のつくだ煮に変えるレシピ。
食卓には欠かせない「のり」の魅力が
満載の情報です！！
◎ いろいろ入っています「うまみの“王様”」
◎ ちゃんととりたい「葉酸パワー」
◎ おいしく復活！「焼きマジック」
◎ しけたのりの「秘伝レシピ」
【 うまみの“王様” 】
和食を代表するうまみ成分、
グルタミン酸（昆布）
イノシン酸（かつお節）
グアニル酸（干ししいたけ）。
のりは、このすべてを含む
唯一の天然食品です。
有明のりで有名な佐賀の地元グルメ。
「佐賀のりスープそば」を紹介。
その中華そばの上にかけた「万能のりソース」は、
チャーハン・パスタ・エビチリのソースの
代わりにも使える万能ソースです。
【 万能のりソース レシピ 】
＜材料・１人前＞
・焼きのり・・・３枚
・鶏ガラスープ・・・２００ml
・おろししょうが・・・小さじ１
・紹興酒・・・大さじ２分の１
・塩・・・小さじ３分の１
・水溶きかたくり粉・・・小さじ２
＜作り方＞
① 鍋に、鶏ガラスープ、紹興酒、塩を入れ、
ちぎったのりを加え、１分間つける。
② 火を掛け、のりがとけてきたところで、
水溶きかたくり粉でゆっくりとろみを
つけて完成。
日本では主に５か所で養殖が行われていて
それぞれの地域でとれるのり特徴と用途をご紹介。
・有明海産・・・
口どけが良く、調理してすぐ食べる手巻きずし向き。
・東京湾産 伊勢湾産・・・
味がしっかりのこるので時間をおいて
食べるお弁当やおにぎり向き
・瀬戸内海産 宮城県沖産・・・
葉質がしっかりしているので太巻き向き
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【 葉酸の身体への効果 】
のりには、１枚あたりおよそ５７マイクログラムの
葉酸が入っています。
これは生のほうれんそう８０ｇから摂取する分に
相当する量で、食品から葉酸を摂取する場合
とても効率的だそうです。
◆のりの焼きマジック
湿気てしまったのりをおいしくあぶる方法。
ガスコンロでなく【 フライパン 】を
使用のがオススメ！！
＜作り方＞
① フライパンを十分加熱する。
② 中火にし、フライパンの上で２０秒ほど加熱する。
◆干しのりの食べ方
「干しのり」とは、「焼きのり」を加工する
前段階のもの。
磯の味が濃くて、のり本来の味が
楽しむことができます。
＜作り方＞
① フライパンを十分加熱する。
② 中火にし、アルミはくを
フライパンに敷く。
③ ４つ切りにした干しのりを、
つるつるした面を下にして置く。
④ のりの浮き上がってきたところを
菜ばしで軽く押さえ、５秒ほどで焼き上げる。
⑤ 鮮やかな緑と深緑がまだらになっていれば
できあがり。
※干しのりは、のり問屋やネットショッピングで
購入できます。
【 しけたのりの秘伝レシピ 】
◆湿気たのりをつくだ煮にする方法
＜ 材料・１０人前 ＞
・焼きのり・・・５枚
・砂糖・・・大さじ２杯半
・しょうゆ・・・５０ミリリットル
・みりん・・・大さじ２杯
＜作り方＞
① 細かくちぎった焼きのりをお湯で
軽く湿らす。
② 鍋にしょうゆと砂糖を入れ加熱し、
よくかき混ぜる。
③ 湿らしたのりを鍋に加え、
のりが溶けてきたころに、みりんを加える。
④ 水分が飛んだらできあがり。
◆のりを湿気から守る保存方法
＜保存方法＞
① 開封したのりをすべて密閉容器に移す。
② 元の袋に入っていた石灰製の乾燥剤を
のりが入った容器に入れる。
＜注意点＞
冷蔵庫から出すときに、すぐに開けないこと。
容器についた湿気をのりが吸ってしまうため。
NHK あさイチ レシピ きのこ えのき しいたけ [料理]
strong>NHK あさイチ レシピ きのこ えのき しいたけ
NHK「あさイチ」3月6日のレシピは、
きのこを使ったレシピです。
今回は、きのこを使った変わったレシピを
ご紹介！
きのこをたっぷり使った料理
「えのきたけのシューマイ」と、
しいたけやしめじと豚肉でつくるピリッと辛い
「南蛮漬け」です。
NHK あさイチ レシピ ３月６日は、
解決！ゴハンより ２品をご紹介します♪
★ えのきシューマイ レシピ
★ きのこと豚肉の南蛮漬け レシピ
NHK あさイチ レシピ きのこ えのき しいたけ
【 えのきシューマイ レシピ 】
＜ 材料・８コ分 ＞
・シューマイの皮･･･８枚
・えのきたけ･･･１袋（１００ｇ）
・豚ひき肉･･･１２０ｇ
（Ａ）---------------
・しょうが（すりおろす）･･･３分の１かけ
・砂糖、しょうゆ、酒、ごま油･･･各小さじ１
・塩･･･小さじ６分の１
・こしょう･･･少々
・溶き卵…４分の１コ分
・かたくり粉…大さじ１
-------------------
（Ｂ）---------------
・酢、しょうゆ･･･各大さじ１
・トウバンジャン･･･適量
------------------
＜ 作り方 ＞
① えのきたけは根元をつけたまま
頭から５ｍｍ幅の小口切りにする。
根元は捨てる。
② ボウルに豚ひき肉、①のえのきたけ、
(Ａ)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
③ シューマイの皮を広げて、②のあんを
等分にのせ、それを親指と人さし指で輪を作り
包み込むようにやさしくにぎって、
形を整えしっかり詰める。
詰め終わったらまな板に置き、さらに形を整える。
④ セイロにオーブン用の紙を敷き、③を並べ、
蒸気の上がった蒸し器で１２～１３分間強火で蒸す。
⑤ (Ｂ)を合わせてシューマイに添えて完成。
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NHK あさイチ レシピ きのこ えのき しいたけ
【 きのこと豚肉の南蛮漬け レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・生しいたけ･･･４枚
・しめじ･･･１パック
・豚肩ロース肉（薄切り）･･･１００ｇ
・ししとうがらし･･･８本
（Ａ）---------------
・めんつゆ（３倍濃縮）･･･大さじ３
・酢、水･･･各大さじ１と２分の１
・しょうが（すりおろす）･･･２分の１かけ
・赤とうがらし（小口切り）･･･（小）１本
・サラダ油･･･大さじ１と２分の１
------------------
＜ 作り方 ＞
① しいたけは軸を取り、しめじは小房に分ける。
ししとうがらしは、包丁で切り込みを入れる。
② バットに(Ａ）を合わせて、漬けだれを作る。
③ フライパンにサラダ油大さじ２分の１を熱し、
豚肉とししとうを入れる。
豚肉の色が変わるまで、強めの中火で焼いて
漬けだれにつける。
④ サラダ油大さじ１を足し、しいたけとしめじを入れ、
しいたけは両面それぞれ１～２分間ほど焼いて
漬けだれにつける。
⑤ ときどき上下を返して粗熱をとり、味をつけ完成。
NHK「あさイチ」3月6日のレシピは、
きのこを使ったレシピです。
今回は、きのこを使った変わったレシピを
ご紹介！
きのこをたっぷり使った料理
「えのきたけのシューマイ」と、
しいたけやしめじと豚肉でつくるピリッと辛い
「南蛮漬け」です。
NHK あさイチ レシピ ３月６日は、
解決！ゴハンより ２品をご紹介します♪
★ えのきシューマイ レシピ
★ きのこと豚肉の南蛮漬け レシピ
NHK あさイチ レシピ きのこ えのき しいたけ
【 えのきシューマイ レシピ 】
＜ 材料・８コ分 ＞
・シューマイの皮･･･８枚
・えのきたけ･･･１袋（１００ｇ）
・豚ひき肉･･･１２０ｇ
（Ａ）---------------
・しょうが（すりおろす）･･･３分の１かけ
・砂糖、しょうゆ、酒、ごま油･･･各小さじ１
・塩･･･小さじ６分の１
・こしょう･･･少々
・溶き卵…４分の１コ分
・かたくり粉…大さじ１
-------------------
（Ｂ）---------------
・酢、しょうゆ･･･各大さじ１
・トウバンジャン･･･適量
------------------
＜ 作り方 ＞
① えのきたけは根元をつけたまま
頭から５ｍｍ幅の小口切りにする。
根元は捨てる。
② ボウルに豚ひき肉、①のえのきたけ、
(Ａ)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
③ シューマイの皮を広げて、②のあんを
等分にのせ、それを親指と人さし指で輪を作り
包み込むようにやさしくにぎって、
形を整えしっかり詰める。
詰め終わったらまな板に置き、さらに形を整える。
④ セイロにオーブン用の紙を敷き、③を並べ、
蒸気の上がった蒸し器で１２～１３分間強火で蒸す。
⑤ (Ｂ)を合わせてシューマイに添えて完成。
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NHK あさイチ レシピ きのこ えのき しいたけ
【 きのこと豚肉の南蛮漬け レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・生しいたけ･･･４枚
・しめじ･･･１パック
・豚肩ロース肉（薄切り）･･･１００ｇ
・ししとうがらし･･･８本
（Ａ）---------------
・めんつゆ（３倍濃縮）･･･大さじ３
・酢、水･･･各大さじ１と２分の１
・しょうが（すりおろす）･･･２分の１かけ
・赤とうがらし（小口切り）･･･（小）１本
・サラダ油･･･大さじ１と２分の１
------------------
＜ 作り方 ＞
① しいたけは軸を取り、しめじは小房に分ける。
ししとうがらしは、包丁で切り込みを入れる。
② バットに(Ａ）を合わせて、漬けだれを作る。
③ フライパンにサラダ油大さじ２分の１を熱し、
豚肉とししとうを入れる。
豚肉の色が変わるまで、強めの中火で焼いて
漬けだれにつける。
④ サラダ油大さじ１を足し、しいたけとしめじを入れ、
しいたけは両面それぞれ１～２分間ほど焼いて
漬けだれにつける。
⑤ ときどき上下を返して粗熱をとり、味をつけ完成。
NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど [料理]
NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど
NHK「あさイチ」3月5日のレシピは、
グリーンアスパラガス、うど、みつばなどの
「春野菜」が、メインのレシピ。
野菜をたくさん食べたいけど、いつも同じ。。。と
いう悩みに答える一味違った野菜料理。
しょうゆ・みりんを使った、だし汁で野菜を
さっと煮ます。
豚ばら肉も加えれば、簡単にメインの料理が完成！
NHK あさイチ レシピ３月５日は、
解決！ゴハンより ３品をご紹介します♪
★ 春野菜のシャッキリ煮 レシピ
★ カレー風味ドレッシング レシピ
★ カレー風味ドレッシングの豚しゃぶサラダ レシピ
NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど
【 春野菜のシャッキリ煮 レシピ 】
＜ 材料・４人分 ＞
・うど･･･２分の１本
・ゆでたけのこ･･･１００ｇ
・グリーンアスパラガス･･･１ワ
・みつば･･･１パック
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）･･･１００ｇ
・酒･･･小さじ２
（Ａ）---------------
・だし･･･カップ２
・酒･･･大さじ３
・みりん、うす口しょうゆ･･･各大さじ１
・塩･･･小さじ１弱
-------------------
＜ 作り方 ＞
① うどは皮を薄くむき、５ｃｍ長さに切ってから
マッチ棒より太めの細切りにする。
酢水に放ってアクをぬく。
ゆでたけのこもマッチ棒より太めの細切りにする。
グリーンアスパラガスは、根元の固い部分を除き、
５ｃｍの長さに切る。穂先は縦２つに割り、
ほかは縦４～６つ割りにする。
みつばも５ｃｍ長さに切る。
② 豚肉に酒(小さじ２)をまぶす。
鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加えて豚肉を
１枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでる。
水けをきり、３等分にする。
③ 鍋に(Ａ)を入れて、ひと煮立ちさせて②を加える。
ひと煮立ちしたらたけのこ、グリーンアスパラガスを加え、
さらにひと煮立ちしたら、うどを加えサッと煮て
火を止める。
みつばを加えてザックリ混ぜ、器に盛ったら完成。
NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど
【カレー風味ドレッシング レシピ】
＜材料・つくりやすい分量＞
・カレー粉･･･大さじ１
・たまねぎ（すりおろす）･･･大さじ１
・しょうが汁･･･大さじ１
・ウスターソース･･･大さじ１
・酢･･･大さじ３
・酒･･･大さじ２
・塩、砂糖･･･各小さじ１
・こしょう･･･少々
・サラダ油･･･カップ３分の１
＜ 作り方 ＞
① ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、
よく混ぜる。
② ①にサラダ油を少しずつ加えながら
よく混ぜ合わせる。
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NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど
【カレー風味ドレッシングの豚しゃぶサラダ】
＜ 材料・４人分＞
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）･･･２００ｇ
・酒･･･大さじ２
・水･･･カップ６
・塩･･･小さじ１
・レタス･･･６枚
・青じそ･･･１０枚
・ラディッシュ･･･３～４コ
・カレー風味ドレッシング･･･適量
＜ 作り方 ＞
① 豚肉に酒をまぶす。
鍋に湯を沸かし、塩を加える。
豚肉を数枚ずつ入れて、箸の先で揺らしながら
サッとゆでる。
色が変わったらざるに上げる。
② レタスは洗って水けをきり、１．５ｃｍ幅に切る。
青じそは飾り用に少し残し、残りは軸を除いて
１ｃｍ幅に切る。
ラディッシュは食べやすく切る。
③ 皿に①と②を盛り合わせ、飾り用の青じそをのせ、
カレー風味ドレッシングをかけて完成。
NHK「あさイチ」3月5日のレシピは、
グリーンアスパラガス、うど、みつばなどの
「春野菜」が、メインのレシピ。
野菜をたくさん食べたいけど、いつも同じ。。。と
いう悩みに答える一味違った野菜料理。
しょうゆ・みりんを使った、だし汁で野菜を
さっと煮ます。
豚ばら肉も加えれば、簡単にメインの料理が完成！
NHK あさイチ レシピ３月５日は、
解決！ゴハンより ３品をご紹介します♪
★ 春野菜のシャッキリ煮 レシピ
★ カレー風味ドレッシング レシピ
★ カレー風味ドレッシングの豚しゃぶサラダ レシピ
NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど
【 春野菜のシャッキリ煮 レシピ 】
＜ 材料・４人分 ＞
・うど･･･２分の１本
・ゆでたけのこ･･･１００ｇ
・グリーンアスパラガス･･･１ワ
・みつば･･･１パック
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）･･･１００ｇ
・酒･･･小さじ２
（Ａ）---------------
・だし･･･カップ２
・酒･･･大さじ３
・みりん、うす口しょうゆ･･･各大さじ１
・塩･･･小さじ１弱
-------------------
＜ 作り方 ＞
① うどは皮を薄くむき、５ｃｍ長さに切ってから
マッチ棒より太めの細切りにする。
酢水に放ってアクをぬく。
ゆでたけのこもマッチ棒より太めの細切りにする。
グリーンアスパラガスは、根元の固い部分を除き、
５ｃｍの長さに切る。穂先は縦２つに割り、
ほかは縦４～６つ割りにする。
みつばも５ｃｍ長さに切る。
② 豚肉に酒(小さじ２)をまぶす。
鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加えて豚肉を
１枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでる。
水けをきり、３等分にする。
③ 鍋に(Ａ)を入れて、ひと煮立ちさせて②を加える。
ひと煮立ちしたらたけのこ、グリーンアスパラガスを加え、
さらにひと煮立ちしたら、うどを加えサッと煮て
火を止める。
みつばを加えてザックリ混ぜ、器に盛ったら完成。
NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど
【カレー風味ドレッシング レシピ】
＜材料・つくりやすい分量＞
・カレー粉･･･大さじ１
・たまねぎ（すりおろす）･･･大さじ１
・しょうが汁･･･大さじ１
・ウスターソース･･･大さじ１
・酢･･･大さじ３
・酒･･･大さじ２
・塩、砂糖･･･各小さじ１
・こしょう･･･少々
・サラダ油･･･カップ３分の１
＜ 作り方 ＞
① ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、
よく混ぜる。
② ①にサラダ油を少しずつ加えながら
よく混ぜ合わせる。
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NHK あさイチ レシピ 春野菜 たけのこ アスパラ うど
【カレー風味ドレッシングの豚しゃぶサラダ】
＜ 材料・４人分＞
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）･･･２００ｇ
・酒･･･大さじ２
・水･･･カップ６
・塩･･･小さじ１
・レタス･･･６枚
・青じそ･･･１０枚
・ラディッシュ･･･３～４コ
・カレー風味ドレッシング･･･適量
＜ 作り方 ＞
① 豚肉に酒をまぶす。
鍋に湯を沸かし、塩を加える。
豚肉を数枚ずつ入れて、箸の先で揺らしながら
サッとゆでる。
色が変わったらざるに上げる。
② レタスは洗って水けをきり、１．５ｃｍ幅に切る。
青じそは飾り用に少し残し、残りは軸を除いて
１ｃｍ幅に切る。
ラディッシュは食べやすく切る。
③ 皿に①と②を盛り合わせ、飾り用の青じそをのせ、
カレー風味ドレッシングをかけて完成。
NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが [料理]
NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが
NHK「あさイチ」2月26日のレシピは、
はちみつ豚を使ったレシピです。
はちみつを使ったおいしい料理をご紹介！
料理研究家の松本忠子さんが、
おすすめするは、いろいろな料理につかえる
「はちみつ豚」
あつめに切った豚肉に軽く塩をふって、
はちみつに漬けたのが、はちみつ豚。
そして、このはちみつ豚を使った、塩味の
肉じゃがレシピも一緒にご紹介します。
というリクエストに応えます。
松本さんがおすすめするのはいろいろな料理に使える「はちみつ豚」。
厚めに切った豚肉に軽く塩をふってはちみつに漬けたものです。
はちみつ豚を使った塩味の肉じゃがも教えていただきます。
NHK あさイチ レシピ ２月２６日は、
解決！ゴハンより ３品をご紹介します♪
★ はちみつ豚 レシピ
★ はちみつ豚のソテー レシピ
★ はちみつ豚の肉じゃが レシピ
NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが
【 はちみつ豚 レシピ 】
＜材料・つくりやすい分量＞
・豚肩ロース肉（２cm厚）･･･２～３枚（６００ｇ）
・はちみつ･･･カップ３分の１
・塩･･･小さじ１
＜ 作り方 ＞
① ジッパー付きの保存袋に塩とはちみつを入れて混ぜる。
② 豚肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で１日以上おいて味をなじませる。
５日間保存可能。
NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが
【 はちみつ豚のソテー レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・はちみつ豚･･･２枚
・サラダ油･･･適量
・塩、こしょう･･･各適量
・ベビーリーフ、貝割れ菜、水菜、ミニトマト、
レモン（くし形に切る）など･･･各お好みで。
＜ 作り方 ＞
① はちみつ豚は流水でサッと洗い流し、
紙タオルで水けをしっかりと拭き取っておく。
② サラダ油をフライパンに入れ熱し、
①を入れて両面火が通るまで焼く。
好みで塩こしょうで味付けする。
③ 皿に盛って、お好みの野菜を添える。
※②の塩、こしょうの代わりに
大根おろしとポン酢しょうゆをのせて食べても合う。
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NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが
【 はちみつ豚の肉じゃが レシピ 】
＜ 材料・つくりやすい分量 ＞
・はちみつ豚･･･１枚（２００～３００ｇ）
・しょうが汁･･･大さじ１
・じゃがいも･･･４～５コ（４００ｇ）
・たまねぎ･･･１コ
・だし･･･カップ２
（Ａ）---------------
・砂糖･･･大さじ２
・酒、みりん、しょうゆ･･･各大さじ１
・塩･･･小さじ１弱
-------------------
・絹さや･･･３０ｇ
＜ 作り方 ＞
① はちみつ豚は、流水でサッと洗い、
水けをよく拭き取ったら、
食べやすい大きさに切り、しょうが汁を振りかける。
② じゃがいもは１コを４～６等分（１口大ぐらい）に
切り、面取りをする。
水にさらした後、水けをきっておく。
たまねぎは大きめのくし形に切る。
③ 鍋にだしをいれ、ひと煮立ちさせる。
（Ａ）を入れてさらにひと煮立ちさせて、
①を入れる。
アクが出たら取り、じゃがいも、たまねぎの
順番で鍋に入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
④ お皿によそい、ゆでて斜め半分に切った
絹さやを散らして完成。
NHK「あさイチ」2月26日のレシピは、
はちみつ豚を使ったレシピです。
はちみつを使ったおいしい料理をご紹介！
料理研究家の松本忠子さんが、
おすすめするは、いろいろな料理につかえる
「はちみつ豚」
あつめに切った豚肉に軽く塩をふって、
はちみつに漬けたのが、はちみつ豚。
そして、このはちみつ豚を使った、塩味の
肉じゃがレシピも一緒にご紹介します。
というリクエストに応えます。
松本さんがおすすめするのはいろいろな料理に使える「はちみつ豚」。
厚めに切った豚肉に軽く塩をふってはちみつに漬けたものです。
はちみつ豚を使った塩味の肉じゃがも教えていただきます。
NHK あさイチ レシピ ２月２６日は、
解決！ゴハンより ３品をご紹介します♪
★ はちみつ豚 レシピ
★ はちみつ豚のソテー レシピ
★ はちみつ豚の肉じゃが レシピ
NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが
【 はちみつ豚 レシピ 】
＜材料・つくりやすい分量＞
・豚肩ロース肉（２cm厚）･･･２～３枚（６００ｇ）
・はちみつ･･･カップ３分の１
・塩･･･小さじ１
＜ 作り方 ＞
① ジッパー付きの保存袋に塩とはちみつを入れて混ぜる。
② 豚肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で１日以上おいて味をなじませる。
５日間保存可能。
NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが
【 はちみつ豚のソテー レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・はちみつ豚･･･２枚
・サラダ油･･･適量
・塩、こしょう･･･各適量
・ベビーリーフ、貝割れ菜、水菜、ミニトマト、
レモン（くし形に切る）など･･･各お好みで。
＜ 作り方 ＞
① はちみつ豚は流水でサッと洗い流し、
紙タオルで水けをしっかりと拭き取っておく。
② サラダ油をフライパンに入れ熱し、
①を入れて両面火が通るまで焼く。
好みで塩こしょうで味付けする。
③ 皿に盛って、お好みの野菜を添える。
※②の塩、こしょうの代わりに
大根おろしとポン酢しょうゆをのせて食べても合う。
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NHK あさイチ レシピ はちみつ豚 ソテー 肉じゃが
【 はちみつ豚の肉じゃが レシピ 】
＜ 材料・つくりやすい分量 ＞
・はちみつ豚･･･１枚（２００～３００ｇ）
・しょうが汁･･･大さじ１
・じゃがいも･･･４～５コ（４００ｇ）
・たまねぎ･･･１コ
・だし･･･カップ２
（Ａ）---------------
・砂糖･･･大さじ２
・酒、みりん、しょうゆ･･･各大さじ１
・塩･･･小さじ１弱
-------------------
・絹さや･･･３０ｇ
＜ 作り方 ＞
① はちみつ豚は、流水でサッと洗い、
水けをよく拭き取ったら、
食べやすい大きさに切り、しょうが汁を振りかける。
② じゃがいもは１コを４～６等分（１口大ぐらい）に
切り、面取りをする。
水にさらした後、水けをきっておく。
たまねぎは大きめのくし形に切る。
③ 鍋にだしをいれ、ひと煮立ちさせる。
（Ａ）を入れてさらにひと煮立ちさせて、
①を入れる。
アクが出たら取り、じゃがいも、たまねぎの
順番で鍋に入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
④ お皿によそい、ゆでて斜め半分に切った
絹さやを散らして完成。
NHK あさイチ レシピ 簡単 ドライカレー [料理]
NHK あさイチ レシピ 簡単 ドライカレー
NHK「あさイチ」2月25日のレシピは、野菜たっぷりの
簡単ドライカレーをご紹介します。
料理研究家のほりえさわこサンが、
野菜嫌いなお子さでも、たっぷり野菜を
食べて貰えるように、お肉と同量の野菜を使って
作るドライカレーです。
簡単なのに栄養のバランスがよく、
その上、作り置きできる常備菜としても
活用できるドライカレーです。
パスタのソース・グラタンとバリエーション豊富な
野菜たっぷり簡単ドライカレーです。
NHK あさイチ レシピ ２月２５日は、
解決！ゴハンより ２品をご紹介します♪
★ 簡単ドライカレー レシピ
★ かぼちゃのカレーグラタン レシピ
NHK あさイチ レシピ 簡単 ドライカレー
【 簡単ドライカレー レシピ 】
＜材料・つくりやすい分量＞
・合いびき肉･･･３００ｇ
・たまねぎ（１コ）、にんにく（１かけ）、
にんじん、ピーマン、生しいたけ、
ごぼうなど合わせて･･･３００ｇ
・カレー粉･･･大さじ２
・トマトジュース･･･カップ１
（Ａ）-------------------
・顆粒チキンスープの素（洋風）･･･小さじ２
・しょうゆ又は、ナムプラー･･･小さじ２～３
・砂糖･･･小さじ１～２
------------------------
・ガラムマサラなどのスパイス･･･適量
＜ 作り方 ＞
① 野菜は、すべてみじん切りにする。
または、フードプロセッサーに入れて
２ｃｍ角にみじん切りにする。
② 火をつける前のフライパンに、
①とひき肉を加えて混ぜ合わせてから、
強火で色づくまで炒める。
カレー粉をふり入れ、さらに香りが
たつまで炒める。
③ ②にトマトジュースを
４回（カップ４分の１ずつ）に分けて加え、
煮詰める。
これを繰り返しながら１５分くらい煮る。
④ ③に(Ａ)を加え、あればガラムマサラなどの
スパイスを加えて味を調えたら完成。
※小分けにして冷凍庫で１か月保存可能。
保存容器などに入れ、冷蔵庫で４～５日間保存可能
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NHK あさイチ レシピ 簡単 ドライカレー
【 かぼちゃのカレーグラタン レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・ドライカレー･･･８０ｇ
・牛乳･･･大さじ２～３
・かぼちゃ･･･２００ｇ
・トマト（角切り）･･･１コ
・ピザ用チーズ･･･５０ｇ
＜ 作り方 ＞
① かぼちゃは、種をとり電子レンジ
（６００ワット）に４分間かけたあと、
２センチ角に切る。
② ドライカレーに牛乳を加え、混ぜ合わせる。
さらに、①とトマトを加え混ぜ合わせる。
グラタン皿に入れ、チーズをかけ、
焼き色が付くまでオーブントースターで
焼いたら完成。
NHK「あさイチ」2月25日のレシピは、野菜たっぷりの
簡単ドライカレーをご紹介します。
料理研究家のほりえさわこサンが、
野菜嫌いなお子さでも、たっぷり野菜を
食べて貰えるように、お肉と同量の野菜を使って
作るドライカレーです。
簡単なのに栄養のバランスがよく、
その上、作り置きできる常備菜としても
活用できるドライカレーです。
パスタのソース・グラタンとバリエーション豊富な
野菜たっぷり簡単ドライカレーです。
NHK あさイチ レシピ ２月２５日は、
解決！ゴハンより ２品をご紹介します♪
★ 簡単ドライカレー レシピ
★ かぼちゃのカレーグラタン レシピ
NHK あさイチ レシピ 簡単 ドライカレー
【 簡単ドライカレー レシピ 】
＜材料・つくりやすい分量＞
・合いびき肉･･･３００ｇ
・たまねぎ（１コ）、にんにく（１かけ）、
にんじん、ピーマン、生しいたけ、
ごぼうなど合わせて･･･３００ｇ
・カレー粉･･･大さじ２
・トマトジュース･･･カップ１
（Ａ）-------------------
・顆粒チキンスープの素（洋風）･･･小さじ２
・しょうゆ又は、ナムプラー･･･小さじ２～３
・砂糖･･･小さじ１～２
------------------------
・ガラムマサラなどのスパイス･･･適量
＜ 作り方 ＞
① 野菜は、すべてみじん切りにする。
または、フードプロセッサーに入れて
２ｃｍ角にみじん切りにする。
② 火をつける前のフライパンに、
①とひき肉を加えて混ぜ合わせてから、
強火で色づくまで炒める。
カレー粉をふり入れ、さらに香りが
たつまで炒める。
③ ②にトマトジュースを
４回（カップ４分の１ずつ）に分けて加え、
煮詰める。
これを繰り返しながら１５分くらい煮る。
④ ③に(Ａ)を加え、あればガラムマサラなどの
スパイスを加えて味を調えたら完成。
※小分けにして冷凍庫で１か月保存可能。
保存容器などに入れ、冷蔵庫で４～５日間保存可能
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NHK あさイチ レシピ 簡単 ドライカレー
【 かぼちゃのカレーグラタン レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・ドライカレー･･･８０ｇ
・牛乳･･･大さじ２～３
・かぼちゃ･･･２００ｇ
・トマト（角切り）･･･１コ
・ピザ用チーズ･･･５０ｇ
＜ 作り方 ＞
① かぼちゃは、種をとり電子レンジ
（６００ワット）に４分間かけたあと、
２センチ角に切る。
② ドライカレーに牛乳を加え、混ぜ合わせる。
さらに、①とトマトを加え混ぜ合わせる。
グラタン皿に入れ、チーズをかけ、
焼き色が付くまでオーブントースターで
焼いたら完成。
NHK あさイチ 大豆 [料理]
NHK あさイチ 特集「蒸し大豆」
「丸ごと大豆」の実力が最近明らかになってきたそうです。
悪玉コレステロールや血糖値を下げる働きの高さは、
豆腐・豆乳よりも高く、
イソフラボンや食物繊維の量は納豆よりも多いそう！！
そんな、丸ごとの大豆をある方法で美味しく
作って食べられるレシピをご紹介します♪
紹介するレシピは、全部で４品です。
★ 蒸し大豆のディップ レシピ
★ 蒸し大豆のカンジャ(ブラジル風おじや）レシピ
★ 鉄火みそ レシピ
★ いり大豆とじゃこの炊き込みごはん レシピ
◆ お手軽！おいしい！大豆満点レシピ ◆
大豆料理に詳しい料理研究家の谷島せい子さんが、
短時間でできる蒸し大豆の作り方と、
蒸し大豆を使ったお手軽レシピを紹介♪
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【 蒸し大豆の作り方 レシピ 】
＜ 準備するもの ＞
・圧力鍋
・圧力鍋用の蒸し台
・水で戻した大豆２～３カップ
＜ 作り方 ＞
① 乾燥大豆を、一晩（６～１２時間）水につけて戻す。
② 圧力鍋に、深さ３～５ｃｍの水をはる。
※蒸し台の高さによって水量は調節
③ 蒸し台をセットし、その上に戻した
大豆３００～４５０ｇ（２～３カップ）入れ、
平らに広げる。
④ 圧力鍋を火に掛け、蒸気が出たら中火で
５分間圧力をかけて蒸す。
⑤ ５分たったら火を止め、そのまま１０分間蒸らし完成。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【 蒸し大豆のディップ レシピ 】
＜ 材料 ＞
・蒸し大豆･･･１５０ｇ
・マヨネーズ･･･大さじ１．５
・ニンニク、レモン汁･･･適宜
＜ 作り方 ＞
① 蒸し大豆をフォークで粗くつぶす。
② つぶした蒸し大豆に、マヨネーズを入れる。
③ お好みですり下ろしたニンニクやレモン汁を
加え、和えたら完成。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【蒸し大豆のカンジャ（ブラジル風おじや）レシピ】
＜ 材料・４人分 ＞
・蒸し大豆･･･１５０ｇ
・鶏モモ肉･･･１枚
・鶏手羽先･･･４～５本
・にんにく･･･３片
・たまねぎ･･･１コ
・にんじん･･･１本
・セロリ･･･１本
・オリーブ油･･･大さじ１
・ローリエ･･･１枚
・トマト水煮･･･１缶
・塩、こしょう･･･適宜
・大豆もどし汁＋水･･･１．２リットル
・冷やごはん･･･１～２膳
（ 仕上げ用 )
・イタリアンパセリ･･･適宜
＜ 下準備 ＞
① にんにくを、みじん切りにする。
② 鶏モモ肉は大きめのぶつ切りにし、
軽く塩、こしょうをふる。
③ たまねぎ、ニンジン、セロリを
１～１．５ｃｍ角に切る。
＜ 作り方 ＞
① 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、
香りがたったら野菜を加えて炒める。
さらに、鶏モモ肉と手羽先も加えて炒める。
② 大豆のもどし汁と水、トマト水煮、ローリエを
加えて、アクをとりながら２０分煮込む。
③ 蒸し大豆とごはんも加え、塩、こしょうで味を調え、
あればイタリアンパセリをふって完成。
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◆ しっかり活用！かんたん福豆料理 レシピ ◆
節分で有名な成田山・新勝寺のおひざ元、
千葉県成田市の女性グループに教わった、
節分の福豆の活用法です。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【 鉄火みそ レシピ 】
＜ 材料・４人分 ＞
・いり大豆･･･５０ｇ
・ごま油･･･適量
・みそ･･･１００ｇ
・酒･･･大さじ１
・みりん･･･大さじ１
・砂糖･･･大さじ２～３
・白練りごま･･･大さじ１
・白いりごま･･･大さじ２～３
＜ 作り方 ＞
① いり大豆を適量のごま油で炒める。
② 大豆がきつね色になったら、
弱火にしてみそを入れて練る。
③ 酒、みりん、砂糖、練りごまと
いりごまを順番に加え、しっかり混ざったら完成。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【いり大豆とじゃこの炊き込みごはん レシピ】
＜ 材料・４人分 ＞
・いり大豆･･･１カップ
・ちりめんじゃこ･･･２０ｇ
・米･･･３合
・水･･･６００ミリリットル
・酒･･･大さじ３
・塩･･･小さじ２分の１
＜ 作り方 ＞
① お米を洗って炊飯器に入れ分量の水を注ぎ、
３０分つける。
② 酒と塩を加えて、混ぜる。
③ いり大豆とじゃこをのせたら、すぐに炊く。
④ 炊きあがったら、上下を返しほぐしながら、
具を混ぜ込んで完成。
「丸ごと大豆」の実力が最近明らかになってきたそうです。
悪玉コレステロールや血糖値を下げる働きの高さは、
豆腐・豆乳よりも高く、
イソフラボンや食物繊維の量は納豆よりも多いそう！！
そんな、丸ごとの大豆をある方法で美味しく
作って食べられるレシピをご紹介します♪
紹介するレシピは、全部で４品です。
★ 蒸し大豆のディップ レシピ
★ 蒸し大豆のカンジャ(ブラジル風おじや）レシピ
★ 鉄火みそ レシピ
★ いり大豆とじゃこの炊き込みごはん レシピ
◆ お手軽！おいしい！大豆満点レシピ ◆
大豆料理に詳しい料理研究家の谷島せい子さんが、
短時間でできる蒸し大豆の作り方と、
蒸し大豆を使ったお手軽レシピを紹介♪
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【 蒸し大豆の作り方 レシピ 】
＜ 準備するもの ＞
・圧力鍋
・圧力鍋用の蒸し台
・水で戻した大豆２～３カップ
＜ 作り方 ＞
① 乾燥大豆を、一晩（６～１２時間）水につけて戻す。
② 圧力鍋に、深さ３～５ｃｍの水をはる。
※蒸し台の高さによって水量は調節
③ 蒸し台をセットし、その上に戻した
大豆３００～４５０ｇ（２～３カップ）入れ、
平らに広げる。
④ 圧力鍋を火に掛け、蒸気が出たら中火で
５分間圧力をかけて蒸す。
⑤ ５分たったら火を止め、そのまま１０分間蒸らし完成。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【 蒸し大豆のディップ レシピ 】
＜ 材料 ＞
・蒸し大豆･･･１５０ｇ
・マヨネーズ･･･大さじ１．５
・ニンニク、レモン汁･･･適宜
＜ 作り方 ＞
① 蒸し大豆をフォークで粗くつぶす。
② つぶした蒸し大豆に、マヨネーズを入れる。
③ お好みですり下ろしたニンニクやレモン汁を
加え、和えたら完成。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【蒸し大豆のカンジャ（ブラジル風おじや）レシピ】
＜ 材料・４人分 ＞
・蒸し大豆･･･１５０ｇ
・鶏モモ肉･･･１枚
・鶏手羽先･･･４～５本
・にんにく･･･３片
・たまねぎ･･･１コ
・にんじん･･･１本
・セロリ･･･１本
・オリーブ油･･･大さじ１
・ローリエ･･･１枚
・トマト水煮･･･１缶
・塩、こしょう･･･適宜
・大豆もどし汁＋水･･･１．２リットル
・冷やごはん･･･１～２膳
（ 仕上げ用 )
・イタリアンパセリ･･･適宜
＜ 下準備 ＞
① にんにくを、みじん切りにする。
② 鶏モモ肉は大きめのぶつ切りにし、
軽く塩、こしょうをふる。
③ たまねぎ、ニンジン、セロリを
１～１．５ｃｍ角に切る。
＜ 作り方 ＞
① 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、
香りがたったら野菜を加えて炒める。
さらに、鶏モモ肉と手羽先も加えて炒める。
② 大豆のもどし汁と水、トマト水煮、ローリエを
加えて、アクをとりながら２０分煮込む。
③ 蒸し大豆とごはんも加え、塩、こしょうで味を調え、
あればイタリアンパセリをふって完成。
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◆ しっかり活用！かんたん福豆料理 レシピ ◆
節分で有名な成田山・新勝寺のおひざ元、
千葉県成田市の女性グループに教わった、
節分の福豆の活用法です。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【 鉄火みそ レシピ 】
＜ 材料・４人分 ＞
・いり大豆･･･５０ｇ
・ごま油･･･適量
・みそ･･･１００ｇ
・酒･･･大さじ１
・みりん･･･大さじ１
・砂糖･･･大さじ２～３
・白練りごま･･･大さじ１
・白いりごま･･･大さじ２～３
＜ 作り方 ＞
① いり大豆を適量のごま油で炒める。
② 大豆がきつね色になったら、
弱火にしてみそを入れて練る。
③ 酒、みりん、砂糖、練りごまと
いりごまを順番に加え、しっかり混ざったら完成。
NHK あさイチ レシピ 蒸し大豆
【いり大豆とじゃこの炊き込みごはん レシピ】
＜ 材料・４人分 ＞
・いり大豆･･･１カップ
・ちりめんじゃこ･･･２０ｇ
・米･･･３合
・水･･･６００ミリリットル
・酒･･･大さじ３
・塩･･･小さじ２分の１
＜ 作り方 ＞
① お米を洗って炊飯器に入れ分量の水を注ぎ、
３０分つける。
② 酒と塩を加えて、混ぜる。
③ いり大豆とじゃこをのせたら、すぐに炊く。
④ 炊きあがったら、上下を返しほぐしながら、
具を混ぜ込んで完成。
NHK あさイチ レシピ 鶏肉 里芋 煮物 [料理]
NHK あさイチ レシピ 鶏肉 里芋 煮物
NHK「あさイチ」1月30日のレシピは、「だし・みりん・しょうゆ」が、
ポイントののレシピ。
解決！ゴハン味の決め手は“八方美人”
５０歳男性。料理初心者でも簡単にできる
料理を教えてほしい!! というリクエストを受け
料理研究家の斉藤辰夫さんが提案するのは。。。。
どんな料理にでも合う
「だし」と「みりん」と「しょうゆ」の
割合を覚えること。
通称“八方美人”と呼ばれる定番の割合で、
鶏肉と里芋の煮つけをつくります♪
NHK あさイチ レシピ１月３０日は、
解決！ゴハンより ２品をご紹介します♪
★ 鶏肉と里芋の煮物 レシピ
★ ほうれんそうのおひたし(+だしの取り方） レシピ
NHK あさイチ レシピ 鶏 里芋 煮物
【 鶏肉と里芋の煮物 レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・鶏もも肉･･･１枚（２６０ｇ）
・里芋（皮をむき半分に切る）
･･･５～６コ（３００ｇ）
・しょうが（薄切り）･･･３枚（１０ｇ）
・サラダ油･･･大さじ１
・ゆずの皮（せん切り）･･･４分の１コ分
・だし･･･２４０ミリリットル
・砂糖、しょうゆ･･･各大さじ２
＜ 作り方 ＞
① 鶏もも肉は一口大の大きさに切る。
② 里芋は皮をむきたら半分に切る。
水で洗ったら水けをふいておく。
③ 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、
鶏もも肉を入れて軽く炒め、
表面が白っぽくなったら、
里芋を加えて軽く炒める。
④ ③にだし、しょうがを入れたら
アクを取る。
砂糖を入れて混ぜ、落としぶたをして
５分間ほど煮る。
里芋がやわらかくなったら、
しょうゆを加えて１０分間ほど煮て、
そのまま冷ます。
⑤ 器によそい、ゆずの皮のせん切りを
散らして完成。
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NHK あさイチ レシピ ほうれんそう おひたし
【 ほうれんそうのおひたし レシピ 】
＜ 材料・作りやすい分量 ＞
・ほうれんそう･･･１ワ（２８０ｇ）
・塩、削り節･･･各適量
（Ａ）---------------
・だし･･･２４０ミリリットル
・みりん、うす口しょうゆ
･･･各大さじ２（３０ミリリットル）
------------------
＜下準備 ： だしの取り方 ＞
・水 ・・・１リットル
・昆布 ・・・１０ｇ
・削り節・・・１５ｇ
① 軽く汚れをふき取った昆布１０ｇを
水１リットルの鍋に入れ、中火にかける。
（約１０分程度で沸騰するのが良い）
② ①が沸騰したらアクを取り、
弱火にして３０秒間ほど煮る。
（昆布のうまみを出しきるため。）
③ ②に３０ミリリットル程度の水を加え
温度を下げたら削り節１５ｇを入れて
軽く沸騰させアクを取る。
④ ③を紙タオルなどでゆっくりと、
こして完成。
＜ 作り方 ＞
① ほうれんそうは根先を切り、
根元の部分に切り込みを入れたら
４ｃｍ長さに切る。
② 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、
塩を入れたら、ほうれん草の軸の固い部分から
熱湯に入れ、少し待ってから
葉のやわらかい部分を入れてゆでる。
３０～４５秒間ほどゆでる。
③ ②のほうれん草がゆであがったら、
冷水にとり完全に冷ます。
④ 鍋に（Ａ）を合わせて火にかけ、
軽く沸いたら、容器にあけて冷ます。
⑤ ③のほうれん草の水けをしっかりと絞り、
④に３０分間ほど漬ける。
⑥ 器に盛り、削り節を散らして完成。
NHK「あさイチ」1月30日のレシピは、「だし・みりん・しょうゆ」が、
ポイントののレシピ。
解決！ゴハン味の決め手は“八方美人”
５０歳男性。料理初心者でも簡単にできる
料理を教えてほしい!! というリクエストを受け
料理研究家の斉藤辰夫さんが提案するのは。。。。
どんな料理にでも合う
「だし」と「みりん」と「しょうゆ」の
割合を覚えること。
通称“八方美人”と呼ばれる定番の割合で、
鶏肉と里芋の煮つけをつくります♪
NHK あさイチ レシピ１月３０日は、
解決！ゴハンより ２品をご紹介します♪
★ 鶏肉と里芋の煮物 レシピ
★ ほうれんそうのおひたし(+だしの取り方） レシピ
NHK あさイチ レシピ 鶏 里芋 煮物
【 鶏肉と里芋の煮物 レシピ 】
＜ 材料・２人分 ＞
・鶏もも肉･･･１枚（２６０ｇ）
・里芋（皮をむき半分に切る）
･･･５～６コ（３００ｇ）
・しょうが（薄切り）･･･３枚（１０ｇ）
・サラダ油･･･大さじ１
・ゆずの皮（せん切り）･･･４分の１コ分
・だし･･･２４０ミリリットル
・砂糖、しょうゆ･･･各大さじ２
＜ 作り方 ＞
① 鶏もも肉は一口大の大きさに切る。
② 里芋は皮をむきたら半分に切る。
水で洗ったら水けをふいておく。
③ 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、
鶏もも肉を入れて軽く炒め、
表面が白っぽくなったら、
里芋を加えて軽く炒める。
④ ③にだし、しょうがを入れたら
アクを取る。
砂糖を入れて混ぜ、落としぶたをして
５分間ほど煮る。
里芋がやわらかくなったら、
しょうゆを加えて１０分間ほど煮て、
そのまま冷ます。
⑤ 器によそい、ゆずの皮のせん切りを
散らして完成。
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NHK あさイチ レシピ ほうれんそう おひたし
【 ほうれんそうのおひたし レシピ 】
＜ 材料・作りやすい分量 ＞
・ほうれんそう･･･１ワ（２８０ｇ）
・塩、削り節･･･各適量
（Ａ）---------------
・だし･･･２４０ミリリットル
・みりん、うす口しょうゆ
･･･各大さじ２（３０ミリリットル）
------------------
＜下準備 ： だしの取り方 ＞
・水 ・・・１リットル
・昆布 ・・・１０ｇ
・削り節・・・１５ｇ
① 軽く汚れをふき取った昆布１０ｇを
水１リットルの鍋に入れ、中火にかける。
（約１０分程度で沸騰するのが良い）
② ①が沸騰したらアクを取り、
弱火にして３０秒間ほど煮る。
（昆布のうまみを出しきるため。）
③ ②に３０ミリリットル程度の水を加え
温度を下げたら削り節１５ｇを入れて
軽く沸騰させアクを取る。
④ ③を紙タオルなどでゆっくりと、
こして完成。
＜ 作り方 ＞
① ほうれんそうは根先を切り、
根元の部分に切り込みを入れたら
４ｃｍ長さに切る。
② 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、
塩を入れたら、ほうれん草の軸の固い部分から
熱湯に入れ、少し待ってから
葉のやわらかい部分を入れてゆでる。
３０～４５秒間ほどゆでる。
③ ②のほうれん草がゆであがったら、
冷水にとり完全に冷ます。
④ 鍋に（Ａ）を合わせて火にかけ、
軽く沸いたら、容器にあけて冷ます。
⑤ ③のほうれん草の水けをしっかりと絞り、
④に３０分間ほど漬ける。
⑥ 器に盛り、削り節を散らして完成。
