NHK あさイチ レシピ いなりずし

NHK あさイチ レシピ いなりずし

NHK「あさイチ」4月17日のレシピは、
いなりずしのレシピです。




料理研究家の大原千鶴さんが、
行楽のお弁当に最適な「いなりずし」を紹介。


“レンコンやさやえんどう”“いりたまご”など
いろいろなトッピングを使い、見た目も
味も楽しめるいなりずしです！


酢飯やすし揚げの作り方も紹介!!



NHK あさイチ レシピ ４月１７日は、
解決！ゴハンより　５品をご紹介します♪


★　いなりずし　レシピ

★　れんこんの甘酢あえ（トッピング）レシピ

★　ゆでえび（トッピング）レシピ

★　絹さやのおひたし（トッピング）レシピ

★　いりたまご（トッピング）レシピ





NHK あさイチ レシピ いなりずし
【　いなりずし　レシピ　】

＜材料・２０コ分＞


・すし揚げ・・・１０枚

＜煮汁＞
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・水・・・３００ミリリットル
・みりん、しょうゆ・・・各大さじ４　
・砂糖・・・大さじ６
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・にんじん（せん切り）・・・６０グラム　　
・干ししいたけ（水で戻して薄切り）・・・２枚
・米・・・３合（５４０ミリリットル）　　
・だし昆布（１０センチ角）…１枚
・水・・・６００ミリリットル

＜すし酢＞
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・米酢・・・大さじ６
・砂糖・・・大さじ３　
・塩・・・小さじ１
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＜作り方＞

① すし揚げは、あとで中を開けやすいように
　　麺棒でしごいてから、熱湯で１分間ほど
　　しんなりするまでゆでて、ざるに上げる。

② 煮汁の材料を鍋に入れて沸かし、
　　①のすし揚げを入れて落としぶたをし、
　　強めの弱火で１５分間ほど煮て火を止め、
　　そのまま冷ます。

　　冷めたらすし揚げを取り出し、その煮汁に
　　薄切りにした干ししいたけと、せん切りにした
　　にんじんを入れて３分間ほど煮て火を止め、
　　そのまま冷ます。

③ 米は洗って、水とだし昆布をいれて炊く。
　　炊き上がったら飯台に移し、すし酢の材料を
　　合わせたものを全体にかけてよく混ぜ合わせる。

　　②のにんじんと干ししいたけの煮たものを
　　絞ってから混ぜ込み、少し冷ます。

④ ③を小さなおむすびにして、②のすし揚げを
　　半分に切ったものに詰める。




NHK あさイチ レシピ いなりずし
【れんこんの甘酢あえ（トッピング）　レシピ　】

＜材料＞

・れんこん・・・５センチ
・酢水・・・適量

＜甘酢＞
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・米酢、砂糖・・・各大さじ２
・塩・・・小さじ３分の１
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作り方

① 甘酢の材料を混ぜておく。

② れんこんは、縦半分に切り酢水でゆでる。
　　花形に切り、５ミリ幅にスライスして
　　甘酢に絡めるように漬けて、３０分間ほどおく。

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NHK あさイチ レシピ いなりずし
【ゆでえび（トッピング）レシピ】

＜材料＞

・えび・・・２０匹
・水・・・カップ２
・塩・・・小さじ１


＜作り方＞

① えびは背ワタを取る。

② 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、
　　えびを入れて１分間ゆでる。

　　ゆで汁につけたまま冷まして殻をむく。



NHK あさイチ レシピ いなりずし
【絹さやのおひたし（トッピング）レシピ】

＜材料＞

・絹さや・・・１０本
・だし・・・１００ミリリットル
・うす口しょうゆ・・・小さじ１


＜作り方＞

① 絹さやは、ゆでてざるにあげ、
　　だしにうす口しょうゆを入れたものに
　　１０分間ほど漬ける。

　　飾りやすい長さに切る。





NHK あさイチ レシピ いなりずし
【いりたまご（トッピング）レシピ】

＜材料＞


・溶き卵・・・４コ分

＜合わせ調味料＞
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・だし・・・１４０ミリリットル
・うす口しょうゆ・・・小さじ１と２分の１
・かたくり粉・・・大さじ１
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・サラダ油・・・大さじ１


＜作り方＞

① 溶き卵に合わせ調味料を入れて、
　　サラダ油をひいたフライパンで
　　ふんわりといる。


木の芽（トッピング）

・木の芽・・・２０枚

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