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あさイチ 米ぬかふりかけ レシピ [料理]

あさイチ 米ぬかふりかけ レシピ

NHK「あさイチ」4月24日で紹介された
ごはんのおとも“ふりかけ”

米ぬかふりかけなど、
栄養満点おいしいふりかけのレシピです。



富山市の主婦が結成する「女子ふりかけ部」では、
おいしさと栄養を兼ね備えた、ごはんのとも作りに
取り組んでいるそうです。

ビタミンやミネラルたっぷりの
「米ぬか」を使ったふりかけ。

香味野菜や香辛料を使うことで塩分を控えめにした
「レンコンそぼろ」

白砂糖のかわりにミネラルを含んだ甘みを使った
「じゃこみそ」など。

簡単でヘルシーなごはんのともを紹介しました。




あさイチ 米ぬかふりかけ レシピ
■ 米ぬかふりかけ 


米ぬかをいって、煮干しやかつお節、
ごまやエビの粉末などを入れ、
コンブの粉末を加えたしょうゆで
味付けしたものです。

加える食材によってさまざまな
アレンジが可能とのことです。

女子ふりかけ部が作る「米ぬかふりかけ」は、
富山市内の販売店などで手に入れることができます。

<お問い合わせ先>
メールアドレス:toyamaconca@gmail.com
※作る数に限りがあります。


あさイチ 米ぬかふりかけ レシピ
■ ピリ辛れんこんそぼろ 

【材料】

・れんこん・・・10センチほど
・豚ひき肉・・・150グラム
・白ねぎ・・・2分の1本
・にんにく・・・1かけ
・しょうが・・・1かけ
・とうがらし・・・少々
・ピリ辛にんにくしょうゆ麹
    ・・・大さじ2~3
(ピリ辛にんにくしょうゆ麹の作り方は、
 下記の※ にあります。)
・てんさい糖・・・小さじ2分の1
・なたね油・・・少々 


【作り方】

1.れんこんは5ミリ角に切り、酢水につけておく。

2.みじん切りにしたにんにく・しょうが・
  とうがらしをなたね油でいためる。

3.白ねぎ・豚ひき肉・れんこんの順に加え、
  てんさい糖を加える。

4.ピリ辛にんにくしょうゆ麹をからめて完成。


あさイチ 米ぬかふりかけ レシピ
※ ピリ辛にんにくしょうゆ麹


【材料】
・麹・・・50グラム
・にんにく・・・1かけ~2かけ
・とうがらし・・・1本
・ローリエ・・・1枚 
・しょうゆ・・・ふたつきのビンに入れて、
      材料がひたひたになる程度


あさイチ 米ぬかふりかけ レシピ
■ じゃこみそ


【材料・小鉢1皿分】
・みそ・・・大さじ3
・上乾ちりめんじゃこ・・・みそと同量
・ごま油・・・大さじ1
・メープルシロップ・・・大さじ2分の1

【作り方】
1.フライパンにごま油(適量)をしき、
  ちりめんじゃこをサッと炒める。

2.小さなボウルで、①と
  そのほかの材料を混ぜ合わせて完成。

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あさイチ 米ぬかふりかけ レシピ
■ ねぎみそ

【材料・小鉢1皿分】
・みそ・・・大さじ3
・ねぎの小口切り・・・みそと同量
・ごま油・・・大さじ1
・メープルシロップ・・・大さじ2分の1


【作り方】

1.フライパンにごま油(適量)をしき、
  ねぎをサッと炒める。

2.小さなボウルで、①とそのほかの材料を
  混ぜ合わせて完成。

NHK あさイチ レシピ トマト みそ汁 [料理]

NHK あさイチ レシピ トマト みそ汁
NHK「あさイチ」4月23日のレシピは、
トマトを使ったレシピです。


宮城県の農業復興の主力産品として
期待がかかるトマト。


料理研究家の瀬尾幸子さんが提案するのは、
しょうゆやみそを使ったトマト料理。

トマトのうまみをいかしたみそ汁など
和の料理をご紹介。



NHK あさイチ レシピ 4月23日、
解決!ゴハンより 2品をご紹介します♪


★トマトうーめん レシピ

★トマトみそ汁 レシピ




NHK あさイチ レシピ トマト
【トマトうーめんレシピ 】 

< 材料・2人分 >

・トマト・・・200グラム
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2分の1
・めんつゆ(市販/3倍濃縮)・・・大さじ3
・水・・・150ミリリットル

・お好みの薬味・・・適量
・うーめん またはお好みのめん・・・適量



< 作り方 >

① トマトはへたを取って2センチ角に
   切ってボウルに入れ、塩を振って軽くもむ。

②  にんにく、オリーブ油をフライパンに入れて
  弱火にかけ、薄く色づいたら火を止める。

③ ①のトマト、めんつゆ、水、②のオリーブ油と
  にんにくを混ぜる。

  うーめんまたは好みのめんでいただく。

※今回は宮城県白石町の特産「うーめん」を使用。


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NHK あさイチ レシピ トマト
【トマトみそ汁 レシピ 】 

< 材料・2~3人分 >

材料・2~3人分

・トマト・・・200グラム
・豚薄切り肉・・・3枚
・青じそ・・・3枚
・だし・・・カップ3
・みそ・・・大さじ3


< 作り方 >

① トマトはへたを取り、くし形に切る。
  豚肉は短冊に切る。

② 鍋にだし、豚肉を入れて中火にかけ、
  煮立ったらトマトを加え一煮立ちさせる。

④ みそを溶き入れて一煮立ちさせ、器に盛る。

⑤ 好みで青じそのせん切りをのせる。
  
  細ねぎの小口切りをのせたり、
  七味とうがらしを振るのもよい。

NHK あさイチ レシピ つるむらさき [料理]

NHK あさイチ レシピ つるむらさき
NHK「あさイチ」4月22日のレシピは、
つるむらさきを使ったレシピです。



宮城県蔵王町が全国に誇る特産
「つるむらさき」の料理。

料理研究家の瀬尾幸子さんのおすすめは、
青菜のように炒め物に使うこと。

じゃこやベーコンなどいろんな具材を
合わせた炒め物をご紹介!!



NHK あさイチ レシピ 4月22日、
解決!ゴハンより 2品をご紹介します♪


★つるむらさきとベーコンの洋風炒め レシピ

★つるむらさきと桜えびの中国風炒め レシピ



NHK あさイチ レシピ つるむらさき
【つるむらさきとベーコンの洋風炒め レシピ】

<材料・2~3人分>

・つるむらさき・・・200グラム
・にんにく・・・(みじん切り)1かけ分
・オリーブ油・・・1枚
・ベーコン・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
・レモン汁(お好みで)・・・適量


<作り方>

① つるむらさきは5センチに、
  ベーコンは短冊に切る。

② フライパンを中火で熱し、ベーコンを入れ、
  やや焦げ目がつくまで炒める。

③ オリーブ油、にんにく、つるむらさきを入れ、
  しんなりするまで炒める。

④ 水けがなくなったら、しょうゆを加えて混ぜる。
味を見て、塩、こしょうを加える。

⑤ 器に盛り、好みでレモン汁をかける。

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NHK あさイチ レシピ つるむらさき
【つるむらさきと桜えびの中国風炒め レシピ】
<材料・2~3人分>

・つるむらさき・・・200グラム
・桜えび(乾)・・・カップ2分の1
・しょうが(せん切り)・・・薄切り6枚分
・ごま油・・・大さじ1
・水・・・大さじ2
・塩・・・小さじ3分の1
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・少々


<作り方>

① つるむらさきは5センチぐらいに切る。

② フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、
  しょうが、つるむらさきを入れ、
  焦さないように炒める。

③ 水を加え、水けがなくなったら
  桜えび、塩、こしょうを加えて混ぜる。

④ しょうゆを加え混ぜて出来上がり。

NHK あさイチ レシピ あさり [料理]

NHK あさイチ レシピ あさり
NHK「あさイチ」4月21日のレシピは、
たっぷりあさりを使ったレシピです。



宮城県松島町から旬のあさりを
使った料理をご紹介!!


ぷりぷりのあさりをたっぷり使った
「バター風味のあさりごはん」と
「カレー風味の豆乳スープ」は、
絶品メニューです!!!!


NHK あさイチ レシピ 4月21日は、
解決!ゴハンより 2品をご紹介します♪


★ あさりの炊き込みごはん レシピ

★ あさりの豆乳スープ レシピ





【あさりの炊き込みごはん レシピ】

<材料・2~3人分>


・米・・・2合(360ミリリットル)
・あさり・・・200グラム
・バター・・・小さじ2
・粉末だし・・・小さじ2分の1
・うす口しょうゆ・・・小さじ1と2分の1
・しょうが(せん切り)・・・薄切り10枚分
・酒・・・大さじ2
・みつば・・・適量


<作り方>

① 米は研いで炊飯器に入れ普通に水加減する。
砂抜きしたあさりは、鍋に入れ酒を加えて
  ふたをし、中火で口が開くまで、蒸し煮にする。

②  あさりを殻から取出し、蒸し汁の分量を量る。
  ①の釜から、蒸し汁と同量の水を引く。

  バター、粉末だし、うす口しょうゆ、
  しょうが、蒸し汁を入れて普通に炊く。

③ 炊き上がったらすぐにあさりを入れ、
  15分間蒸らす。
全体を混ぜて、好みでみつばのざく切りを振る。

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【あさりの豆乳スープ レシピ】

<材料>


・あさり・・・100グラム
・たまねぎ(薄切り)・・・4分の1コ分
・ベーコン(短冊切り)・・・1枚分
・にんにく(すりおろす)・・・小さじ6分の1
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ3分の1
・カレー粉・・・小さじ1
・豆乳・・・カップ2分の1
・バター・・・小さじ2
・固形スープのもと(洋風)・・・1コ
・水・・・カップ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・細ねぎ(小口切り)・・・少々

・塩、こしょう


<作り方>

① 鍋にバターを溶かし、たまねぎ、
  ベーコンを中火で約3分間炒める。

② カレー粉を加えてサッと炒め、香りが出たら、
  にんにく、しょうが、水、固形スープのもとを
  入れて約5分間煮る。

③ 砂抜きしたあさりを加え、口が開くまで煮る。

  しょうゆ、豆乳を加え、味を見て
  塩、こしょうで整える。
細ねぎをふる。

NHK あさイチ レシピ いなりずし [料理]

NHK あさイチ レシピ いなりずし

NHK「あさイチ」4月17日のレシピは、
いなりずしのレシピです。




料理研究家の大原千鶴さんが、
行楽のお弁当に最適な「いなりずし」を紹介。


“レンコンやさやえんどう”“いりたまご”など
いろいろなトッピングを使い、見た目も
味も楽しめるいなりずしです!


酢飯やすし揚げの作り方も紹介!!



NHK あさイチ レシピ 4月17日は、
解決!ゴハンより 5品をご紹介します♪


★ いなりずし レシピ

★ れんこんの甘酢あえ(トッピング)レシピ

★ ゆでえび(トッピング)レシピ

★ 絹さやのおひたし(トッピング)レシピ

★ いりたまご(トッピング)レシピ





NHK あさイチ レシピ いなりずし
【 いなりずし レシピ 】

<材料・20コ分>


・すし揚げ・・・10枚

<煮汁>
---------------
・水・・・300ミリリットル
・みりん、しょうゆ・・・各大さじ4 
・砂糖・・・大さじ6
---------------

・にんじん(せん切り)・・・60グラム  
・干ししいたけ(水で戻して薄切り)・・・2枚
・米・・・3合(540ミリリットル)  
・だし昆布(10センチ角)…1枚
・水・・・600ミリリットル

<すし酢>
---------------
・米酢・・・大さじ6
・砂糖・・・大さじ3 
・塩・・・小さじ1
---------------


<作り方>

① すし揚げは、あとで中を開けやすいように
  麺棒でしごいてから、熱湯で1分間ほど
  しんなりするまでゆでて、ざるに上げる。

② 煮汁の材料を鍋に入れて沸かし、
  ①のすし揚げを入れて落としぶたをし、
  強めの弱火で15分間ほど煮て火を止め、
  そのまま冷ます。

  冷めたらすし揚げを取り出し、その煮汁に
  薄切りにした干ししいたけと、せん切りにした
  にんじんを入れて3分間ほど煮て火を止め、
  そのまま冷ます。

③ 米は洗って、水とだし昆布をいれて炊く。
  炊き上がったら飯台に移し、すし酢の材料を
  合わせたものを全体にかけてよく混ぜ合わせる。

  ②のにんじんと干ししいたけの煮たものを
  絞ってから混ぜ込み、少し冷ます。

④ ③を小さなおむすびにして、②のすし揚げを
  半分に切ったものに詰める。




NHK あさイチ レシピ いなりずし
【れんこんの甘酢あえ(トッピング) レシピ 】

<材料>

・れんこん・・・5センチ
・酢水・・・適量

<甘酢>
---------------
・米酢、砂糖・・・各大さじ2
・塩・・・小さじ3分の1
---------------


作り方

① 甘酢の材料を混ぜておく。

② れんこんは、縦半分に切り酢水でゆでる。
  花形に切り、5ミリ幅にスライスして
  甘酢に絡めるように漬けて、30分間ほどおく。

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NHK あさイチ レシピ いなりずし
【ゆでえび(トッピング)レシピ】

<材料>

・えび・・・20匹
・水・・・カップ2
・塩・・・小さじ1


<作り方>

① えびは背ワタを取る。

② 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、
  えびを入れて1分間ゆでる。

  ゆで汁につけたまま冷まして殻をむく。



NHK あさイチ レシピ いなりずし
【絹さやのおひたし(トッピング)レシピ】

<材料>

・絹さや・・・10本
・だし・・・100ミリリットル
・うす口しょうゆ・・・小さじ1


<作り方>

① 絹さやは、ゆでてざるにあげ、
  だしにうす口しょうゆを入れたものに
  10分間ほど漬ける。

  飾りやすい長さに切る。





NHK あさイチ レシピ いなりずし
【いりたまご(トッピング)レシピ】

<材料>


・溶き卵・・・4コ分

<合わせ調味料>
---------------
・だし・・・140ミリリットル
・うす口しょうゆ・・・小さじ1と2分の1
・かたくり粉・・・大さじ1
---------------

・サラダ油・・・大さじ1


<作り方>

① 溶き卵に合わせ調味料を入れて、
  サラダ油をひいたフライパンで
  ふんわりといる。


木の芽(トッピング)

・木の芽・・・20枚

NHK あさイチ レシピ ささみ [料理]

NHK あさイチ レシピ ささみ
NHK「あさイチ」4月14日のレシピは、
ささみを使ったレシピです。



今回のテーマは鶏ささ身。
「安いときに大量に買うけどレパートリーが
 少なくて。。。」というお悩みを解決!!

お酒と塩でゆでておけば保存ができて、
やわらかいまま食べることができます!!

料理研究家の多賀正子さんが、
“しっとりささ身”を使ったサラダも
ご紹介します!!



NHK あさイチ レシピ 4月14日は、
解決!ゴハンより 3品をご紹介します♪


★ しっとりささ身 レシピ

★ しっとりささ身でスタミナサラダレシピ

★ ささ身のナゲット レシピ





【しっとりささ身 レシピ】

<材料・つくりやすい分量>


・鶏ささ身・・・10本
・塩・・・小さじ2分の1
・酒・・・大さじ2



<作り方>

① 湯を沸かす。

② フライパンにささ身を並べ、
  塩をまんべんなくふり、酒を加える。
ささ身が浸るまで、フライパンの縁から
  ゆっくりと熱湯を入れる。

③ 中火にかけ、湯を沸騰させる。
まんべんなく火が通るように上下を返し、
  アクが出たら取る。
湯が沸騰したら火を止めてアルミ箔で
  落としぶたをし、そのまま冷ます。

④ 手で触れるぐらい冷めたら、
  ささ身を汁ごとジッパー付きの保存袋に移す。



【しっとりささ身でスタミナサラダ レシピ】

<材料・2~3人分>


・しっとりささ身・・・5本
・きゅうり・・・1本
・ねぎ(みじん切り)・・・5センチ分

・サラダ菜、ミニトマト・・・各適量
・香菜(シャンツァイ)・・・お好みで

<A>
---------------
・焼き肉のたれ(市販)・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1~2
・ごま油・・・適量
---------------

<作り方>

① きゅうりは、たたいてから、
  食べやすい大きさにザク切りにする。

  ささ身は保存液の中で食べやすい大きさに裂く。

② ボウルに(A)を混ぜ合わせ、
  ①とねぎを入れてあえる。

③ 皿にサラダ菜をしき、その上に②を盛る。
ミニトマトと香菜をのせる。

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【ささ身のナゲット レシピ】

<材料・約20コ分>

・鶏ささ身・・・10本
・たまねぎ・・・2分の1コ

<A>
---------------
・にんにく(すりおろす)・・・適量
・こしょう・・・適量
・塩・・・小さじ1
・卵・・・1コ
・小麦粉・・・大さじ2
---------------

・揚げ油

<ケチャップソース>
---------------
・トマトケチャップ、ホットペッパーソース、
 ガーリックパウダー、黒こしょう(粗びき)
 ・・・各適量
---------------

<マヨカレーソース>
---------------
・マヨネーズ、ガラムマサラ・・・各適量
---------------

<作り方>

① 鶏ささ身は、ブツ切りにする。たまねぎは、
   適当な大きさに切り、ささ身と一緒に
   フードプロセッサーに入れる。
(A)を加え、好みの細かさになるまでかくはんする。

② 揚げ油を180度に熱し、スプーンを油の中に
  サッとくぐらせる。
(こうすれば、タネがすくいやすい)
①を適量すくって、揚げ油の中におとして、
  表面がこんがりきつね色に色づくまで揚げる。

③ 器に盛り、お好みでブロッコリーや
  ミニトマトを彩りで添える。

④ ケチャップソースとマヨカレーソースを
  それぞれ混ぜる

NHK あさイチ 不妊治療 [くらし]

NHK あさイチ 不妊治療

NHK「あさイチ」4月14日は、
不妊治療について特集しました。


体外受精で生まれた子どもの割合は、
32人に1人(2011年)。
近年治療を受ける人は増え続けています。

しかしその一方で、当事者の抱える悩みは
あまり知られておらず、
ちょっとしたコミュニケーションの行き違いから、
夫婦や親、そして知人とのあいだに摩擦が
生じてしまうことも少なくありません。

そこであさイチでは「不妊治療」の現状と、
治療を受けた夫婦の声を徹底取材しました。



助成金制度に42歳の線引き

不妊治療には、女性の排卵周期に合わせて
夫婦関係を持つ「タイミング法」。

夫の精子を妻の子宮に直接入れる「人工授精」。

取り出した卵子と精子を体の外で受精させてから
子宮に戻す「体外受精」があります。


「体外受精」は基本的に保険適用外で高額。
夫婦合わせた所得が730万円未満の場合には
国から助成金が出ています。

しかし、

今年度から制度が改正され、年齢制限が設けられることに。

2年後には、助成金を受けられるのは42歳までになります。



【変わる!不妊治療の助成金(国)】

・42歳まで
・初回:40歳未満・・・6回まで 
    40~42歳・・・3回まで
・1回:15万円(夫婦所得730万円未満)


不妊治療の助成金制度については、お住まいの都道府県
(政令指定都市または中核市の場合は市)へご相談を。



夫の本音

不妊治療を続ける中で、大切なのが夫婦関係。
去年、大阪にオープンした不妊治療クリニックには、
夫婦一緒に治療を受けにくる人が増えています。

一方、

治療をしたことで夫婦関係が悪化し、
離婚してしまう場合も少なくありません。


治療中の夫たちの本音を聞いたところ、

「排卵日にセックスすること自体がプレッシャー」
「不妊治療クリニックで精子を採る行為が苦痛」

といった声が聞こえてきました。


どんな治療をいつまでするのか、
子どもを授からなかったときはどうするかなど、
夫婦間でしっかり話し合っておくことが大切だと言います。



【不妊治療中の悩み】

・お金
・卵子の老化
・親や友人の無理解
・仕事
・薬・検査・採卵などの苦痛
・夫の協力

≪夫婦一緒に診察できる大阪の不妊治療クリニック≫

「リプロダクションクリニック大阪」
電話:06-6136-3344
ホームページ:http://www.reposaka.jp/



不妊治療への無理解

不妊治療の専門誌「赤ちゃんが欲しい」で、
不妊治療体験を漫画にして連載していた赤星さんに、
治療のつらさや、周囲からの心ない言葉で傷ついた
経験などを伺いました。


・妊活イラストレーター 赤星ポテ子さん

ホームページ:http://akahoshi-poteco.com/
季刊「赤ちゃんが欲しい」(主婦の友社) 
※大手書店などで販売されています。

ホームページ:http://www.aka-hoshi.net/
※現在は、赤星さんの漫画連載は終了しています。



妊娠・出産はゴールじゃない

不妊治療を経て妊娠した人は、
苦労した分だけ過剰に心配になってしまう人もいます。

妊娠初期の方の悩みを解消するために、
神戸の不妊治療クリニックが行っている
セミナーを紹介。


「妊娠初期セミナー」
(クリニックで治療後に妊娠した方が対象)

毎月第3火曜日 午後2時~(無料)
英ウィメンズクリニック

電話:078-392-8723
ホームページ:http://hanabusaclinic.com
NPO法人Fine(ファイン)

ホームページ:https://j-fine.jp/
不妊体験者を支援するNPO法人では、
電話、対面、カップル、グループなど、
さまざまなカウンセリングを行っています。

NHK あさイチ レシピ はちみつ [料理]

NHK あさイチ レシピ はちみつ

NHK「あさイチ」4月8日では、
はちみつを使ったレシピを
紹介しました。


ビタミンやミネラルなど190種類もの成分が含まれる、
栄養の宝庫「はちみつ」。

殺菌作用や整腸作用だけでなく、はちみつが
免疫細胞の活性化につながることもわかっています。

そんな、はちみつの魅力を堪能する料理を
3シェフが紹介しました。



NHK あさイチ レシピ はちみつ
日本料理・橋本幹造さんの
【はちみつ鶏のから揚げ レシピ】 

はちみつをもみ込むことで、鶏肉が柔らかく。
つけだれの配分や順番にとことんこだわり、
外はカリカリ、中はジューシーな仕上げに!

<材料・2人分>

・鶏もも肉…1枚
・はちみつ…小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・レモンの絞り汁・・・小さじ1
・かたくり粉・・・大さじ3

・木の芽・・・10枚

<作り方>

① 鶏もも肉の両面を包丁の腹でたたいて
   やわらかくし、6など分に切る。

② ①にはちみつ(小さじ1)をもみ込み、
  10分おく。

③ ②をしょうゆ(大さじ1)とレモンの
  絞り汁(小さじ1)につけて10分おき、
  ペーパータオルなどで軽くふき取る。

④ ③にかたくり粉(大さじ3)をまぶし、
  冷蔵庫で6時間おく。

⑤ 揚げる直前になったら、④の鶏もも肉に、
  もう一度かたくり粉適量(分量外)をまぶす。

⑥ フライパンに高さ2センチの油(分量外)を注いで、
  鶏もも肉を入れて、火をつける。

⑦ 中火で6分ほど揚げ、泡が大きくなり
  音が高くなってきたら上下を返す。
  
  さらに30秒ほど揚げる。

⑧ 音があわただしくなってきたら、
  ゆっくり持ち上げるように油から取り出し、
  油をきる。

⑨ うどの甘酢漬けと一緒に器に盛りつけ、
  木の芽を散らす。



NHK あさイチ レシピ はちみつ
【うどの甘酢漬け レシピ】 

<材料>
・うど・・・3分の1本
・酢・・・50ミリリットル
・はちみつ・・・大さじ2
・水・・・150ミリリットル


<作り方>

① うどは、厚めに皮をむき、長さ3センチの
  ぶつ切りにし、分量外の酢水(水 200ml・
  酢小さじ3・塩小さじ3)に2~3分
  さらして水けを切る。

② 水に入れて火にかけ、ふっとうしてから
  2~3分ゆでる。

③ 熱いうちに、甘酢(水150ml・酢50ml・
  はちみつ50グラム)に漬け、冷めるまでおく。


NHK あさイチ レシピ はちみつ
イタリアン・マリオさんの
【クリーミーハニーパスタ レシピ】 


クリーミーなゴルゴンゾーラチーズのソースを
からめたパスタに、見た目も鮮やかな
ペッパーハニーをかけて。
はちみつの深い甘みと、ゴルゴンゾーラの塩気の
コントラストがおいしい一皿。

ペッパーハニーは、肉料理や魚料理にかける
ソースとしてアレンジも可能です。

<材料・2人分>

・タリアテッレ(乾)・・・120グラム
・ホワイトアスパラガス・・・3本
・ゴルゴンゾーラチーズ・・・50グラム
・バター・・・20グラム
・白ワイン・・・15ミリリットル
・生クリーム・・・50グラム
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(すりおろす)・・・30グラム
・バター・・・15グラム

【ペッパーハニー】
・はちみつ・・・小さじ2
・ピンクペッパー(粒)・・・少々
・黒こしょう(粒)・・・少々
・白こしょう(粒)・・・少々


<作り方>

① たっぷりの熱湯に1%の塩(分量外:1mlに
   対して10g)を入れ、タリアテッレを
   加えて袋の表示より2分ほど短くゆでる。

②  すり鉢でピンクペッパー・黒こしょう・
  白こしょうを粗くつぶす。

  はちみつ(小さじ2)を加えてまぜる。

③ ホワイトアスパラガスは、下から3分の1くらいまで
  ピーラーで皮をむき、長さ2センチの乱切りにする。

④ フライパンにバター(20g)を入れて中火にかけ、
  ホワイトアスパラガスを炒め、塩・こしょうを少々ふる。

⑤ ④のフライパンにゴルゴンゾーラチーズ・
  生クリームを加えてなじませ、弱火にする。

⑥ ⑤ に ① のタリアテッレの湯を切って入れ、
  ゆで汁(大さじ4)を加えてなじませる。

  水分が少ない場合は、ゆで汁を足しながら
  ソースの濃度を調整する。

⑦ パルメザンチーズとバター(15グラム)を加え、
  フライパンをゆすりながら混ぜ、とろりと乳化させる。

⑧ ⑦を器に盛り、②のペッパーハニーをまわしかける。




マリオさんが紹介した、ペッパーハニーを使った
ドレッシング2種類

NHK あさイチ レシピ はちみつ
【ペッパーハニー+レモン レシピ】 
★魚料理におすすめ。

<材料>

・ペッパーハニー・・・25グラム
・レモンの絞り汁・・・30グラム
・エクストラバージンオリーブ油・・・100グラム



NHK あさイチ レシピ はちみつ
【ペッパーハニー+バルサミコ酢 レシピ】
★肉料理におすすめ。

<材料>

・ペッパーハニー・・・5グラム
・バルサミコ酢・・・20グラム
・エクストラバージンオリーブ油・・・50グラム


NHK あさイチ レシピ はちみつ
中国料理・井桁良樹さんの
【本格 蜜汁チャーシュー レシピ】

本来は水あめを使うチャーシューですが、
今回は、はちみつをぜいたくに塗って
香ばしく照り照りに焼き上げて。

ティエンメンジャンやウーシャンフェンなどの
スパイスとも相性抜群。こだわりのたれが豚肉に
染みこんだ、本格チャーシューは、
一度食べたらくせになる味わいです。


<材料・2人分>


・豚肩ロース肉(塊)・・・400グラム

【飾り用】
・クレソン・・・適量

【仕上げ用】
・はちみつ・・・大さじ3

【つけだれ】
・はちみつ・・・大さじ1
・甜麺醤(ティエンメンジャン)・・・大さじ2分の1
・塩こうじ・・・大さじ1
・たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ3
・ウイスキー・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・砂糖・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1
・五香粉(ウーシャンフェン)・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1


<作り方>

① 豚肩ロース肉を、厚さ1.5センチの
  平べったい形状に切る。

  すじは包丁で切り、両面をフォークで
  まんべんなく刺す。

②  ボウルに、はちみつ(大さじ1)・
  テンメンジャン・塩こうじ・たまねぎ・
  ウイスキー・しょうゆ・五香粉・
  砂糖・塩・ごま油・にんにくを入れ、なじませる。

③ ②に①の豚肩ロース肉を入れてもみ込む。
  そのまま30分常温におく。

④ 天板にオーブンシートを敷き、
  ③の豚肩ロース肉をのせる。

  200度に予熱したオーブンで20分焼く。

⑤ ④をいったん取り出し、肉の上面に
  はちみつ(大さじ1)をぬる。

⑥ ⑤を再びオーブンに戻し、200度で1分焼く。

⑦ ⑥を取り出し、両面にはちみつ(大さじ2)をぬる。
  幅1センチにカットして器に盛り、クレソンを飾る。


NHK あさイチ レシピ はちみつ
老舗養蜂家・藤井さん
【鶏手羽のはちみつ煮 レシピ】

<材料・2~3人分>


・鶏手羽元…6~8コ  ※手羽先や手羽中でもOK。 
・はちみつ・・・大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酢・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1


<作り方>

① 鍋に、はちみつ・しょうゆ・酢・
  酒・みりんを合わせる。

② ①の鍋を中火にかけ、
  ふっとうしたら、手羽元を入れる。

③ ふたをして、弱火で10分~15分煮る。



NHK あさイチ レシピ はちみつ
【しっとりポテトサラダ レシピ】

<材料(2人分)>

・塩ゆでしたじゃがいも・・・2コ分 
・好みの具材(ハム・きゅうり・マカロニなど)・・・適量
・はちみつ・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
・こしょう・・・少々


<作り方>


① 塩ゆでしたじゃがいもをつぶす。

② ①に、はちみつ・マヨネーズ・こしょうを
  加え、味を整える。

③ ②に好みの具材(ハム・塩もみしたきゅうり・
  ゆでたマカロニなど)を入れ混ぜる。


【その他のはちみつ料理に使っていた分量の目安】


●卵焼き(卵4コ分)には、はちみつ小さじ2
●みそ汁(4人分)には、はちみつ小さじ2分の1
●納豆(1パック)には、はちみつ小さじ2分の1+しょうゆ適量
●ごはん(2合)には、はちみつ小さじ2分の1

NHK あさイチ レシピ 鶏むね肉 [料理]

NHK あさイチ レシピ 鶏むね肉

NHK「あさイチ」4月8日のレシピは、
ダイエット中におすすめ鶏むね肉のレシピです。



料理研究家の重信初江さんが、ダイエットをしている方、
していない方、どちらの人でもたべられる
鶏肉料理をご紹介。


重信さんのアイデアは途中まで一緒につくって
仕上げを2とおりにする取り分け鶏肉料理です。

ボリュームたっぷりで一石二鳥のレシピです。


NHK あさイチ レシピ 4月9日は、
解決!ゴハンより 1品をご紹介します♪


★ 鶏むね肉のレンジ蒸し  レシピ




【 鶏むね肉のレンジ蒸し レシピ】

<材料・2人分>


・鶏むね肉…1枚(250~300グラム)

<A>
---------------
・酒…大さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・塩…小さじ4分の1
・こしょう…少々
---------------

・キャベツ…200グラム
・もやし…2分の1袋(125グラム)
・パプリカ(赤)…2分の1コ

≪さっぱりダイエットだれ≫
---------------
・ポン酢しょうゆ…大さじ1と2分の1
・たまねぎ(みじん切り)…8分の1コ(25グラム)
・七味とうがらし…少々
---------------

≪こってりボリュームだれ≫
---------------
・ポン酢しょうゆ…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ3
・たまねぎ(みじん切り)…8分の1コ(25グラム)
・塩、こしょう…各少々
・ゆで卵(ザク切り)…1コ分
---------------

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<作り方>

① 鶏むね肉は皮を取り除き、皮は取っておく。
身を8~10切れのそぎ切りにし、
  Aをからめる。

② キャベツはザク切りにし、パプリカは
  ヘタと種を除いて半分に切る。

  もやしは洗っておく。

③ 鶏肉を耐熱容器に並べてラップでふんわりと覆い、
  電子レンジ(600ワット)に2分間かける。

④ 取り出して、内側と外側の鶏肉の位置を
  入れかえて、キャベツ・もやし・パプリカを
  鶏肉の上にのせる。

  再びラップをして、電子レンジ(600ワット)に
  4~5分間かけ、そのまま1分間ほどおく。
※電子レンジによってかかりかたが違うので、
 様子を見ながら時間を調整する。

⑤ さっぱりダイエットだれをつくる。
ボウルにみじん切りのたまねぎを入れ、
  ほかの材料とよく混ぜ合わせる。

⑥ こってりボリュームだれをつくる。
フライパンに鶏の皮を調理ばさみで
  細切りにしながら切り入れ、火にかける。

  弱めの中火で1~2分間皮がカリッと
  するまで炒める。

  鶏の皮がカリッとしてきたら、たまねぎの
  みじん切りを入れてサッと炒める。
火を止め、ボウルにいれ、ボリュームだれの
  材料と混ぜ合わせる。

⑦  ④を皿に2つに分けて盛りつけ、
  それぞれ⑤と⑥をかける。

NHK あさイチ レシピ ピザ [料理]

NHK あさイチ レシピ ピザ

NHK「あさイチ」4月8日のレシピは、
マンネリを打破するピザのレシピです。


ピザのレパートリーが少なく、いつも同じで
マンネリ化している。。。という悩みに答えます。


本場ナポリの大会でチャンピオンになった
ピザ職人の大西誠さんがピザのレシピをたくさん紹介!




NHK あさイチ レシピ 4月8日は、
解決!ゴハンより 6品をご紹介します♪


★ トマトソース レシピ

★ ビスマルク レシピ

★ ホワイトソース レシピ

★ バンビーノ レシピ

★ 生地 レシピ

★ 揚げピザ(カルツォーネ) レシピ



【 トマトソース レシピ 】

<材料・つくりやすい分量>

・トマトの水煮(缶詰、ホール)・・・250g
・塩・・・25g

< 作り方 >

ボウルにトマトの水煮を入れ、塩をいれる。
  手で混ぜながらつぶし、ヘタのかたい部分は取り除く。
  果肉が少し残るくらいまでつぶす。


【 ビスマルク レシピ 】

< 材料・1枚分 >

・生地・・・150g

・トマトソース・・・15g
・ほうれんそう・・・5g
・ベーコン(スライス)・・・10g
・マッシュルーム(スライス)・・・10g
・モッツァレラチーズ 40g
・粉チーズ・・・2g
・こしょう・・・適量

・オリーブ油・・・2g
・半熟卵・・・1コ


作り方

① 生地をのばし、温めておいた天板に生地をのせる。
  トマトソースを塗る。

② ほうれんそう・ベーコンをのせ、マッシュルーム・
  モッツァレラチーズ・粉チーズ・こしょう・
  オリーブ油をかける。

  予熱で温めたオーブンで10分間、設定を
  グリル機能に切り替えて10分間焼く。
※家庭の電子レンジによって違うので、
   様子をみて焼く。

③ ピザを切り、半熟卵をのせ崩して食べる。



【 ホワイトソース レシピ 】

< 材料・つくりやすい分量 >

・バター・・・50g
・薄力粉・・・50g
・牛乳・・・1リットル

・粉チーズ・・・15g
・塩・・・適量

作り方

① 鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
   薄力粉を数回に分けてゆっくりといれて、
   混ぜあわせる。

②  ①に人肌に温めた牛乳を数回にわけ、
   少しずつ混ぜながら入れる。

※このとき、火から外して混ぜると、
 だまになりにくい。

③  ②をひと煮立ちさせ、つやがでるまで
   よく混ぜ、塩・粉チーズを入れ混ぜる。

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【 バンビーノ レシピ 】

< 材料・1枚分 >

・生地・・・150グラム
・ホワイトソース・・・15グラム

・マッシュルーム(スライス)・・・10グラム
・バジル・・・1グラム
・ツナ(缶詰)・・・10グラム
・コーン(缶詰)・・・10グラム

・モッツァレラチーズ・・・30グラム
・粉チーズ・・・2グラム
・オリーブ油・・・2グラム
・トマトソース・・・5グラム


作り方

① 生地をのばし、温めておいた天板に
   生地をのせる。

   ホワイトソースを塗る。

② ①にバジル・マシュルーム・ツナ
  ・コーンをのせる。

② さらに、モッツァレラチーズ・粉チーズ・
  オリーブ油をかけ、トマトソースを少しかける。

③ ②を予熱で温めたオーブンで10分間、
  設定をグリル機能に切り替えて10分間焼く。

※家庭の電子レンジによって違うので、
 様子をみて焼いて下さい。


【 生地 レシピ 】

< 材料・つくりやすい分量 >

・強力粉・・・1キログラム
・水・・・600グラム
・塩・・・30グラム
・生イースト・・・3グラム


< 作り方 >

① 強力粉にイーストを手ですりいれる。
  ボールに水を入れ、塩を加え溶かし、塩水をつくる。

② 強力粉と塩水を手早く混ぜ合わせる。

③ ②の表面がきれいになるまで、こねる。
  生地の上にぬれぶきんをかぶせ、10分間ほど寝かせる。

④ ③を100~150グラムに分け、
  保存容器などにいれて、8時間ほど常温で発酵させる。






【 揚げピザ(カルツォーネ)レシピ】

<材料・つくりやすい分量>

・生地・・・150グラム

・リコッタチーズ・・・50グラム
・モッツァレラチーズ・・・30グラム
・ベーコン(スライス)・・・20グラム
・バジル・・・1グラム
・粉チーズ・・・5グラム
・トマトソース・・・5グラム


<作り方>

① 生地をのばす。伸ばした生地の上部分半分に、
  リコッタチーズ・バジル・ベーコン・
  モッツァレラチーズ・粉チーズトッピングする。

  さらに、トマトソースをかける。

② ①の下半分の生地をもちあげ、
  上部分にかぶせ、包み込む。
  重ねた部分をよく、押さえる。

③ 200度の揚げ油でこんがりと
  焼き色がつきまで揚げる。
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