NHK あさイチ レシピ ささみ

NHK あさイチ レシピ ささみ
NHK「あさイチ」4月14日のレシピは、
ささみを使ったレシピです。



今回のテーマは鶏ささ身。
「安いときに大量に買うけどレパートリーが
　少なくて。。。」というお悩みを解決!!

お酒と塩でゆでておけば保存ができて、
やわらかいまま食べることができます!!

料理研究家の多賀正子さんが、
“しっとりささ身”を使ったサラダも
ご紹介します!!



NHK あさイチ レシピ ４月１４日は、
解決！ゴハンより　３品をご紹介します♪


★　しっとりささ身　レシピ

★　しっとりささ身でスタミナサラダレシピ

★　ささ身のナゲット　レシピ





【しっとりささ身　レシピ】

＜材料・つくりやすい分量＞


・鶏ささ身・・・１０本
・塩・・・小さじ２分の１
・酒・・・大さじ２



＜作り方＞

① 湯を沸かす。

② フライパンにささ身を並べ、
　　塩をまんべんなくふり、酒を加える。
ささ身が浸るまで、フライパンの縁から
　　ゆっくりと熱湯を入れる。

③　中火にかけ、湯を沸騰させる。
まんべんなく火が通るように上下を返し、
　　アクが出たら取る。
湯が沸騰したら火を止めてアルミ箔で
　　落としぶたをし、そのまま冷ます。

④　手で触れるぐらい冷めたら、
　　ささ身を汁ごとジッパー付きの保存袋に移す。



【しっとりささ身でスタミナサラダ　レシピ】

＜材料・２～３人分＞


・しっとりささ身・・・５本
・きゅうり・・・１本
・ねぎ（みじん切り）・・・５センチ分

・サラダ菜、ミニトマト・・・各適量
・香菜（シャンツァイ）・・・お好みで

＜Ａ＞
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・焼き肉のたれ（市販）・・・大さじ３
・酢・・・大さじ１
・カレー粉・・・小さじ１～２
・ごま油・・・適量
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＜作り方＞

① きゅうりは、たたいてから、
　　食べやすい大きさにザク切りにする。

　　ささ身は保存液の中で食べやすい大きさに裂く。

② ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、
　　①とねぎを入れてあえる。

③ 皿にサラダ菜をしき、その上に②を盛る。
ミニトマトと香菜をのせる。

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【ささ身のナゲット　レシピ】

＜材料・約２０コ分＞

・鶏ささ身・・・１０本
・たまねぎ・・・２分の１コ

＜Ａ＞
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・にんにく（すりおろす）・・・適量
・こしょう・・・適量
・塩・・・小さじ１
・卵・・・１コ
・小麦粉・・・大さじ２
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・揚げ油

＜ケチャップソース＞
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・トマトケチャップ、ホットペッパーソース、
　ガーリックパウダー、黒こしょう（粗びき）
　・・・各適量
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＜マヨカレーソース＞
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・マヨネーズ、ガラムマサラ・・・各適量
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＜作り方＞

① 鶏ささ身は、ブツ切りにする。たまねぎは、
　　　適当な大きさに切り、ささ身と一緒に
　　　フードプロセッサーに入れる。
（Ａ）を加え、好みの細かさになるまでかくはんする。

② 揚げ油を１８０度に熱し、スプーンを油の中に
　　サッとくぐらせる。
（こうすれば、タネがすくいやすい）
①を適量すくって、揚げ油の中におとして、
　　表面がこんがりきつね色に色づくまで揚げる。

③ 器に盛り、お好みでブロッコリーや
　　ミニトマトを彩りで添える。

④ ケチャップソースとマヨカレーソースを
　　それぞれ混ぜる

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