NHK あさイチ レシピ ピザ

NHK あさイチ レシピ ピザ

NHK「あさイチ」4月8日のレシピは、
マンネリを打破するピザのレシピです。


ピザのレパートリーが少なく、いつも同じで
マンネリ化している。。。という悩みに答えます。


本場ナポリの大会でチャンピオンになった
ピザ職人の大西誠さんがピザのレシピをたくさん紹介！




NHK あさイチ レシピ ４月８日は、
解決！ゴハンより　６品をご紹介します♪


★　トマトソース　レシピ

★　ビスマルク　レシピ

★　ホワイトソース　レシピ

★　バンビーノ　レシピ

★　生地　レシピ

★　揚げピザ（カルツォーネ）　レシピ



【　トマトソース　レシピ　】

＜材料・つくりやすい分量＞

・トマトの水煮（缶詰、ホール）･･･２５０ｇ
・塩･･･２５ｇ

＜　作り方　＞

ボウルにトマトの水煮を入れ、塩をいれる。
　　手で混ぜながらつぶし、ヘタのかたい部分は取り除く。
　　果肉が少し残るくらいまでつぶす。


【　ビスマルク　レシピ　】

＜　材料・１枚分　＞

・生地･･･１５０ｇ

・トマトソース･･･１５ｇ
・ほうれんそう･･･５ｇ
・ベーコン（スライス）･･･１０ｇ
・マッシュルーム（スライス）･･･１０ｇ
・モッツァレラチーズ　４０ｇ
・粉チーズ･･･２ｇ
・こしょう･･･適量

・オリーブ油･･･２ｇ
・半熟卵･･･１コ


作り方

① 生地をのばし、温めておいた天板に生地をのせる。
　　トマトソースを塗る。

② ほうれんそう・ベーコンをのせ、マッシュルーム・
　　モッツァレラチーズ・粉チーズ・こしょう・
　　オリーブ油をかける。

　　予熱で温めたオーブンで１０分間、設定を
　　グリル機能に切り替えて１０分間焼く。
※家庭の電子レンジによって違うので、
　　　様子をみて焼く。

③　ピザを切り、半熟卵をのせ崩して食べる。



【　ホワイトソース　レシピ　】

＜　材料・つくりやすい分量　＞

・バター･･･５０ｇ
・薄力粉･･･５０ｇ
・牛乳･･･１リットル

・粉チーズ･･･１５ｇ
・塩･･･適量

作り方

① 鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
　　　薄力粉を数回に分けてゆっくりといれて、
　　　混ぜあわせる。

②　 ①に人肌に温めた牛乳を数回にわけ、
　　 少しずつ混ぜながら入れる。

※このとき、火から外して混ぜると、
　だまになりにくい。

③　　②をひと煮立ちさせ、つやがでるまで
　　　よく混ぜ、塩・粉チーズを入れ混ぜる。

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【　バンビーノ　レシピ　】

＜　材料・１枚分　＞

・生地･･･１５０グラム
・ホワイトソース･･･１５グラム

・マッシュルーム（スライス）･･･１０グラム
・バジル･･･１グラム
・ツナ（缶詰）･･･１０グラム
・コーン（缶詰）･･･１０グラム

・モッツァレラチーズ･･･３０グラム
・粉チーズ･･･２グラム
・オリーブ油･･･２グラム
・トマトソース･･･５グラム


作り方

① 生地をのばし、温めておいた天板に
　　　生地をのせる。

　　　ホワイトソースを塗る。

② ①にバジル・マシュルーム・ツナ
　　・コーンをのせる。

② さらに、モッツァレラチーズ・粉チーズ・
　　オリーブ油をかけ、トマトソースを少しかける。

③ ②を予熱で温めたオーブンで１０分間、
　　設定をグリル機能に切り替えて１０分間焼く。

※家庭の電子レンジによって違うので、
　様子をみて焼いて下さい。


【　生地　レシピ　】

＜　材料・つくりやすい分量　＞

・強力粉･･･１キログラム
・水･･･６００グラム
・塩･･･３０グラム
・生イースト･･･３グラム


＜　作り方　＞

① 強力粉にイーストを手ですりいれる。
　　ボールに水を入れ、塩を加え溶かし、塩水をつくる。

② 強力粉と塩水を手早く混ぜ合わせる。

③ ②の表面がきれいになるまで、こねる。
　　生地の上にぬれぶきんをかぶせ、１０分間ほど寝かせる。

④ ③を１００～１５０グラムに分け、
　　保存容器などにいれて、８時間ほど常温で発酵させる。






【　揚げピザ（カルツォーネ）レシピ】

＜材料・つくりやすい分量＞

・生地･･･１５０グラム

・リコッタチーズ･･･５０グラム
・モッツァレラチーズ･･･３０グラム
・ベーコン（スライス）･･･２０グラム
・バジル･･･１グラム
・粉チーズ･･･５グラム
・トマトソース･･･５グラム


＜作り方＞

① 生地をのばす。伸ばした生地の上部分半分に、
　　リコッタチーズ・バジル・ベーコン・
　　モッツァレラチーズ・粉チーズトッピングする。

　　さらに、トマトソースをかける。

②　①の下半分の生地をもちあげ、
　　上部分にかぶせ、包み込む。
　　重ねた部分をよく、押さえる。

③　２００度の揚げ油でこんがりと
　　焼き色がつきまで揚げる。

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