NHK あさイチ レシピ ハンバーグ

NHK あさイチ レシピ ハンバーグ

NHK「あさイチ」4月1日のレシピは、
ふっくらハンバーグを紹介するレシピです。



ハンバーグがレストランのように
ふっくらでジューシーに仕上げられたら！！

料理研究家の小田真規子さんが、
肉汁を逃がさない焼き方のコツを紹介しました！！




NHK あさイチ レシピ 　４月１日は、
解決！ゴハンより　１品をご紹介します♪


★　絶対おいしい！ハンバーグ　レシピ



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【絶対おいしい！ハンバーグ　レシピ】

＜材料・２人分＞

（Ａ）
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・牛ひき肉･･･２００ｇ
・豚バラ肉または、
　こま切れ肉（薄切り・５ミリ幅に切る）
　･･･１００ｇ
・塩･･･小さじ２分の１
・こしょう･･･少々
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・パン粉･･･カップ２分の１（約２０ｇ）
・たまねぎ（みじん切り）･･･２分の１コ（１００ｇ）
・卵･･･１コ

（Ｂ）
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・中濃ソース･･･大さじ２
・トマトケチャップ･･･大さじ３
・牛乳･･･カップ３分の１
・水･･･カップ４分の１
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・ベビーリーフ･･･各適量



＜作り方＞

① ボウルにＡを入れ、指先でザクザクと混ぜ、
　　まとめる。
体温を伝えないよう１分間ほどで練りまとめる。

② ①にパン粉・たまねぎ・卵を加えて、
　　指先でザクザク混ぜる。

　　混ざってきたら、さらに２分間ほどかけて
　　練り混ぜ、２等分にする。

③ 手に油をぬり、②を手の平で打ちつけながら、
　　空気を抜いて平らなだ円形を作る。

　　時間があれば冷蔵庫で３０分間冷やす。

④ フライパンに③を並べ、中央をへこませて、
　　中火にかける。
中火のまま焼き色がつくまで５分間焼く。

　　途中、油や水分が出てきたら紙タオルなどで
　　ふき取っておく。

⑤ ④をひっくり返し、ふたをして、弱火で
　　８～１０分間焼く。

　　皿に盛り、あとは余熱で火を通す。

⑤ フライパンの汚れを軽くふき取り、
　　Ｂを合わせて強火にかける。

　　煮立ったら、あくを取り中火で
　　３～４分間煮立たせ、とろみをつける。

⑦ ⑤に⑥をかけて完成。

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